| 全蛋蛋挞热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 炼乳 | 克 | 98千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 319克 | 全蛋蛋挞热量/卡路里1192千卡 | |||
 热量1192千卡，相当于打理草坪217分钟消耗的热量...330 | |||||
全蛋蛋挞的做法共6个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（2个）、牛奶（100克）、淡奶油（100克）、炼乳（30克）、细砂糖（20克）
1/6. 奶锅中放入牛奶、淡奶油、炼乳和细砂糖边搅边小火加热。
2/6. 奶液微开，砂糖全部融化即可。
3/6. 奶液晾凉后加入到打撒的蛋液中搅匀，如果赶时间没有完全晾凉奶液，就要慢慢加入奶液并且快速搅拌，以免蛋液被烫熟。
4/6. 蛋挞液做好后过筛至少两次，保证蛋挞的口感顺滑。
5/6. 装入塔皮中，八九分满即可，太满的话烤制过程中容易膨胀溢出。菜谱中的蛋挞液，视鸡蛋大小不同，可以装10-12个大号塔皮。
6/6. 入烤箱下层，200度30分钟后再放入上层烤五分钟上色。烤制时间和温度视烤箱大小和品牌需要亲自己摸索，如果您的烤箱烤土司的温度为180度的话，烤蛋挞200度应该可以，时间长短视个人口味可以自己调节，因为我喜欢吃酥一点的，所以烤了的30分钟，如果不喜欢太酥，20-25分钟即可。上色时间需要自己随时观察，时间太长容易烤焦。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、清热解毒、延缓衰老等功效；可与紫菜、干贝、韭菜搭配；与雪莲果、地瓜、消炎片相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、治疗便秘、美白等功效；可与甘蔗、黑豆、蜂蜜搭配；与枣、金桔、空心菜相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有大便秘结、治便秘、治疗便秘等功效；
炼乳的热量325千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有维护视力、补充钙质、强化骨骼等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、抗菌抑菌、解盐卤毒等功效；
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营养信息
- 全蛋蛋挞热量1192 千卡
- 脂肪118.91 克
- 蛋白质28.37 克
- 碳水化合物159.82 克
- 钠552.6 毫克
- 钙619 毫克
- 铁3.58 毫克
- 钾830 毫克