| 肉松面包卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全蛋 | 克 | 14千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 全蛋 | 克 | 14千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 肉松 | 克 | 215千卡 | 298千卡 | 22克 | 9克 |
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 126克 | 肉松面包卷热量/卡路里292千卡 | |||
 热量292千卡，相当于修筑围墙49分钟消耗的热量...360 | |||||
肉松面包卷的做法共13个步骤
食材主料/辅料
全蛋（10克）、全蛋（10克）、蛋液（适量）、肉松（适量）、高粉中种（80克）、低粉（20克）、细砂糖（18克）、干酵母（1.5克）、牛奶（52克）、高粉主面团（80克）、低粉（20克）、细砂糖（18克）、干酵母（1克）、牛奶（58克）、盐（3克）、黄油（20克）、（装饰）白芝麻（适量）、香葱（适量）、（内馅）沙拉酱（适量）
1/13. 中种面团所有原料放在一起，揉成团；放温暖处发至2--3倍左右大。
2/13. 将主面团原料中除黄油原料与发好放在一起揉至扩展后，加入黄油揉至扩展阶段。松弛30分钟。
3/13. 将面团取出排气，滚圆后松驰15分钟。
4/13. 将松驰后的面团擀成与烤盘一样大的长方形大片，
5/13. 放入烤盘中，将面团放在温暖湿润处进行最后发酵；
6/13. 最后发酵结束，用叉子扎数个小洞，表面刷蛋液；
7/13. 撒适量白芝麻和香葱末。
8/13. 入预热180度的烤箱，中层，上下火，10分钟左右。
9/13. 出炉放凉后，将面包表面朝下放在烘焙纸上；
10/13. 用面包刀在开始处间隔一段距离划一刀。(不要切断)
11/13. 均匀地抹上沙拉酱；
12/13. 撒上适量肉松，最上面不要撒。
13/13. 借助擀面杖将烘焙纸向着与卷面包相反的方向卷起，将面包卷成一个卷。静置定型后拆去烘焙纸，切段，切面抹上适量沙拉酱，沾上肉松即可。
食材功效信息
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有预防癌症、清热解毒、养血发胎等功效；可与辣椒、丝瓜、海虾搭配；与桔子、鹅蛋、红薯相克，同食可能会引起不适；
肉松的热量298千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有补钙、解热毒、止消渴等功效；
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营养信息
- 肉松面包卷热量292 千卡
- 脂肪35.4 克
- 蛋白质61.9 克
- 碳水化合物38.4 克
- 钠394.5 毫克
- 钙168 毫克
- 铁6 毫克
- 钾462 毫克