| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 69克 | 戚风蛋糕热量/卡路里99千卡 | |||
 热量99千卡，相当于排球12分钟消耗的热量...480 | |||||
戚风蛋糕的做法共16个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（2个）、低粉（40）、大豆油（20）、牛奶（20）、白糖（45）、白醋（2-3滴）、盐（适量）
1/16. 按配方称好相应的重量
2/16. 蛋黄分离后放在无水，无油的容器里备用
3/16. 蛋清分离后放在无水，无油的容器里备用
4/16. 蛋黄中加入30克白糖，搅拌均匀
5/16. 搅拌均匀后加入食用油，搅拌均匀
6/16. 再加入牛奶搅拌均匀
7/16. 搅拌好的蛋黄液，加入过筛的低粉，搅拌均匀
8/16. 搅拌到无颗粒，如图所示浓稠状
9/16. 先将盐和醋放入蛋白中，打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/2的糖
10/16. 再打到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/2的糖
11/16. 继续打到蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表示到了干性发泡的状态，可以停止搅打了
12/16. 取1/3蛋白加到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
13/16. 一共分3次把蛋白加进蛋黄液中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
14/16. 将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，先是130度30分钟，后160度15分钟
15/16. 时间到，出炉喽！
16/16. 倒扣在晾网上晾凉后脱模
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、延缓衰老、清热解毒等功效；可与茼蒿、干辣椒、羊排搭配；与茶叶、鹅蛋、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量99 千卡
- 脂肪9.51 克
- 蛋白质12.56 克
- 碳水化合物0.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克