| 奶油黑椒猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 淡奶油 | 克 | 698千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 114千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 89千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 1007克 | 奶油黑椒猪蹄热量/卡路里2744千卡 | |||
 热量2744千卡，相当于雪地摩托784分钟消耗的热量...210 | |||||
奶油黑椒猪蹄的做法共13个步骤
食材主料/辅料
猪蹄（2只）、淡奶油（80克）、料酒（100克）、生抽（1汤匙）、蚝油（3汤匙）、洋葱（半个）、黑胡椒粉（1汤匙）、黄油（10克）、老抽（1汤匙）
1/13. 准备好所有食材。猪蹄洗净剁块。
2/13. 猪蹄冷水下锅，烧开，焯水3分钟左右，捞出温水洗净浮沫。
3/13. 把蚝油和黑胡椒碎，料酒，生抽倒到一起，搅拌均匀
4/13. 炒锅加热，适量食用油，猪蹄放进去略炒一下，倒入调好的黑椒汁大火翻炒至猪蹄上色，倒入没过猪蹄的热水
5/13. 继续烧开，倒进AH煲里。
6/13. 我用的AH煲的煲汤模式大约50分钟左右（如果家里有高压锅，可用高压锅15分钟左右。）
7/13. 把猪蹄捞出来。汤汁留着备用
8/13. 炒锅，黄油融化后，倒入切成块的洋葱。翻炒出香味。
9/13. 倒入汤汁。大火烧开
10/13. 倒入淡奶油，勺子不停的搅动，避免糊锅。淡奶油会收汁。
11/13. 可以加点1汤匙老抽提下颜色。不断翻动收汁。最后再撒点黑胡椒碎。出锅。。因蚝油已有咸味，没必要再加盐了。
12/13. 成品
13/13. 成品
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养颜、健腰膝、改善冠心病等功效；可与鱿鱼、茭白、花生搭配；与黄豆、杏仁、梨相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗便秘、增强活力、增强体抗力等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、补充氨基酸、祛腥味等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有抗癌、帮助消化、提鲜等功效；
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营养信息
- 奶油黑椒猪蹄热量2744 千卡
- 脂肪227.59 克
- 蛋白质45.51 克
- 碳水化合物56.97 克
- 钠1511.3 毫克
- 钙303 毫克
- 铁3.42 毫克
- 钾495 毫克