| 茭头鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 37克 | 茭头鸭热量/卡路里18千卡 | |||
 热量18千卡，相当于板球4分钟消耗的热量...300 | |||||
茭头鸭的做法共7个步骤
食材主料/辅料
土鸭（3000克）、酸茭头（看图）、姜（看图）、腌酸茭头的酸水（适量）、糖：生抽：料酒（1：3:3）、盐（少许）
1/7. 茭头称重
2/7. 姜称重
3/7. 腌制茭头酸的酸水
4/7. 把材料剁碎。
5/7. 所有配料调匀。
6/7. 将鸭子里外涂上调料，要均匀。腌制半天以上入味。
7/7. 腌制好后，把鸭子放入锅中，加少许水，先大火煮开后转中小火闷，过程中要把汁浇到鸭子身上。水半干时候将鸭子翻一个身。经过一个小时的闷煮鸭子熟了捞出斩件，剩下的汁收浓稠后装盘做鸭子的蘸料。
食材功效信息
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、镇吐、驱散寒邪等功效；可与牛肉、芥菜、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、治肝顺胃、调味等功效；与赤豆、红豆馅、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 茭头鸭热量18 千卡
- 脂肪0.6 克
- 蛋白质3.3 克
- 碳水化合物23 克
- 钠10046.9 毫克
- 钙86 毫克
- 铁3.9 毫克
- 钾305 毫克