| 酱骨头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 总量 | 349克 | 酱骨头热量/卡路里822千卡 | |||

1/5. 葱姜蒜干辣椒八角冰糖香叶适量。

2/5. 大骨头洗净,凉水下锅煮,撇去血末,捞出冲净。我用的是高压锅,把肉炖烂了。

3/5. 热锅热油,冰糖炒糖色,骨头放进去,上色。之后香料都放进去炒。

4/5. 倒入大酱,适量生抽老抽,炒香,之后倒入骨汤,没过骨头,大火炖十分钟。因为高压锅已经把肉炖烂了所以时间就短,如果没有用高压锅,就炖一个小时。

5/5. 出锅。肉太烂了都快成沫沫了。
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有防感冒、降血糖、挡辐射等功效;可与猪肝、苦瓜、基围虾搭配;与羊肝、猪肝、南瓜相克,同食可能会引起不适;
香叶的热量205千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有除冷健胃、温中行气、止痛散寒等功效;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有杀菌、增进食欲、解药毒等功效;可与海蟹、牛腩、慈姑搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、缓疲劳、抗癌等功效;可与松蘑、牛腱子肉、咖哩牛肉干搭配;与苦菊、日本豆腐、何首乌相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有预防心脑血管疾病、强身体、杀菌等功效;可与排骨、生菜、猪肉搭配;与大葱、芒果、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;