| 海鲜炒酱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 干贝 | 克 | 264千卡 | 264千卡 | 55.6克 | 2.1克 |
| 猪里脊 | 克 | 207千卡 | 153千卡 | 21克 | 7.7克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 豆豉 | 克 | 152千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | 12克 | 25.4克 |
| 花雕酒 | 克 | 172千卡 | 124千卡 | 1克 | 0克 |
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | 2.43克 | 0.08克 |
| 总量 | 1042克 | 海鲜炒酱热量/卡路里2340千卡 | |||
 热量2340千卡，相当于网球292分钟消耗的热量...480 | |||||
海鲜炒酱的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 提前24小时用黄酒将干贝及开洋浸泡，将洋葱，肉，泡发的香菇切成小丁，蒜头和生姜剁成蒜蓉和姜末。
2/13. 锅中倒玉米油，小火冷油煎花生米。
3/13. 将浸泡洗净的干贝和立丰咸肉上锅蒸15分钟，蒸好汤汁留用。
4/13. 将蒸好的干贝晾凉，拆成干贝丝，下油锅炸至金黄色捞出到另一锅中。
5/13. 将开洋和里脊肉分别下油锅，炸至金黄色捞出倒入另一锅中。
6/13. 在干贝，开洋，里脊锅里倒入花雕酒、蚝油、生抽、蒸鱼豉油，加入香菇末小火炖开。
7/13. 油锅继续开着放入洋葱丁炸至酥软发黄捞出待用。
8/13. 油锅中倒入豆干，炸至颜色微黄，依次倒入蒜蓉、姜末、豆豉小火煎至蒜蓉泛发金黄色。
9/13. 另一锅中煮开的干贝，咸肉，鲜肉，香菇等都倒入油锅中。
10/13. 加入甜面酱和剁椒，搅拌均匀。
11/13. 撒入白芝麻和花生米，小火两三分钟后晾凉。
12/13. 装瓶。
13/13. 放入冰箱冷藏保存，即可食用。
食材功效信息
干贝的热量264千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有软化血管、预防高血压、补肾等功效；可与海带、瘦肉、鸡蛋搭配；与茶叶、橄榄相克，同食可能会引起不适；
猪里脊的热量153千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有补虚、滋阴、滋肝阴等功效；可与圆白菜、白菜、莴笋搭配；与菠菜、甘草、明虾相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防治肿瘤、防癌、增强免疫力等功效；可与薏米、猪肉、鸡腿搭配；与基围虾、鹌鹑、西红柿相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有宣郁解毒、伤寒寒热、增加食欲等功效；可与鸭肉、鸭翅、大葱搭配；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、健体、美容等功效；
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营养信息
- 海鲜炒酱热量2340 千卡
- 脂肪206.47 克
- 蛋白质153.04 克
- 碳水化合物195.1 克
- 钠7222.7 毫克
- 钙414 毫克
- 铁23.01 毫克
- 钾2952 毫克