| 戚风蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 纯牛奶 | 克 | 38千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 糖粉 | 克 | 245千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 340千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 335克 | 戚风蛋糕卷热量/卡路里1013千卡 | |||
 热量1013千卡，相当于收碗405分钟消耗的热量...150 | |||||
戚风蛋糕卷的做法共8个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（70克）、纯牛奶（63克）、玉米油（38克）、鸡蛋（5个）、糖粉（63克）、柠檬汁（几滴）、玉米淀粉（10克）、盐（少许）、稀奶油（200毫升）
1/8. 将蛋黄、蛋清分离，蛋清盆中必须无油无水。
2/8. 将蛋黄加13g糖粉打发至浅黄，分三次加入玉米油搅拌至无油花，加入牛奶打匀，加入少许盐（约0.5g）筛入低粉，十字花刀法拌匀，再筛入玉米粉，拌匀备用。
3/8. 蛋白加柠檬汁打发，分三次加入剩余的50g糖粉，搅拌器打发蛋白至出现小弯钩的发泡状态（不要打至完全发泡状态）
4/8. 将打发好的蛋白与蛋黄面粉糊搅拌均匀，倒入照片中的硅胶模具抹平。
5/8. 放入预热好的烤箱中，120度烤20分钟。
6/8. 烤蛋糕卷的同时打发好稀奶油
7/8. 取出烤好的蛋糕卷，晾至稍稍还有些温时，抹上打发好的稀奶油，卷好，用锡纸包好放入冰箱冷藏定型半小时后取出即可切块。
8/8. 完成，早餐配杯咖啡，味道还不错
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、治便秘、预防便秘等功效；可与木瓜、甘蔗、蜂蜜搭配；与金桔、香椿、桔子相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、美容养颜、抗衰老等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、延缓衰老、预防动脉硬化等功效；可与羊排、桂圆肉、苋菜搭配；与兔肉、茶叶、田鸡相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、润肺生津、调味等功效；
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营养信息
- 戚风蛋糕卷热量1013 千卡
- 脂肪113.71 克
- 蛋白质28.86 克
- 碳水化合物287.79 克
- 钠10223.9 毫克
- 钙251 毫克
- 铁10.41 毫克
- 钾393 毫克