| 芋头扣肉-迷迭香热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2535千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 蒜末 | 克 | 6千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 总量 | 514克 | 芋头扣肉-迷迭香热量/卡路里2561千卡 | |||
 热量2561千卡，相当于吹长号732分钟消耗的热量...210 | |||||
芋头扣肉-迷迭香的做法共14个步骤
食材主料/辅料
五花肉（499克）、荔浦芋头（1个）、八角（3个）、蒜末（5克）、老抽（1勺）、生抽（1勺）、料酒（1勺）、腐乳（带汁）（1勺）、淀粉（1勺）、白糖（1勺）
1/14. 五花肉、荔浦芋头、八角、蒜、生抽、老抽、料酒、腐乳（带汁）、淀粉、白糖等备料
2/14. 五花肉冷水焯水
3/14. 捞出后表皮刷上老抽
4/14. 锅中倒油，放入五花肉，有肉皮的一面朝下，煎至肉皮变色后取出过凉水
5/14. 五花肉切厚片
6/14. 芋头去皮、切厚片
7/14. 锅中热油，将芋头片煎至两面金黄后盛出
8/14. 将料酒、生抽、老抽、腐乳汁、蒜末和糖拌匀调成汁
9/14. 将五花肉和芋头沾匀调料
10/14. 将食材以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，放入八角
11/14. 碗表面放生芋头块，入锅大火蒸40分钟
12/14. 将扣肉碗倒扣进盘中，滤出汤汁
13/14. 将汤汁倒入锅内煮开，加水淀粉勾芡后，淋回肉面上
14/14. 洒上葱花，诱人的芋头扣肉出锅！
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、利二便、润燥等功效；可与丝瓜、蘑菇、紫菜搭配；与田螺、百合、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有胃部胀闷、增进食欲、中寒呕逆等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有降血糖、护肝、消食理气等功效；可与醋、玉米面、生菜搭配；与蜂蜜、草菇、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 芋头扣肉-迷迭香热量2561 千卡
- 脂肪58.23 克
- 蛋白质14.77 克
- 碳水化合物80.6 克
- 钠137 毫克
- 钙279 毫克
- 铁29.57 毫克
- 钾963 毫克