| 中式慢炖牛腩热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 牛腩 | 克 | 1415千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 红糖 | 克 | 93千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 海鲜酱 | 克 | 207千卡 | 492千卡 | 3克 | 41.1克 |
| 牛肉清汤 | 克 | 6千卡 | 3千卡 | 0.21克 | 0.08克 |
| 绍兴黄酒 | 克 | 148千卡 | 85千卡 | 0克 | 0克 |
| 花生酱 | 克 | 468千卡 | 600千卡 | 6.9克 | 53克 |
| 总量 | 1638克 | 中式慢炖牛腩热量/卡路里3877千卡 | |||
 热量3877千卡，相当于拖地板1108分钟消耗的热量...210 | |||||
中式慢炖牛腩的做法共7个步骤
食材主料/辅料
面粉（1tbs）、五香粉（1/2tsp）、牛腩（500克）、植物油（30毫升）、洋葱（半个切碎）、大蒜（4个切片）、生姜（3cm擦茸）、大葱（1／4根切丝）、红长椒（半个去籽切碎）、红糖（25克）、绍兴黄酒（30毫升）、桂皮（1个）、老抽（30毫升）、牛肉清汤（500毫升）、海鲜酱（1tbs）、花生酱（1tbs）、大葱丝、红椒丝（装饰）、花卷（搭配）
1/7. 烤箱预热200度。
面粉、五香粉和1/2tsp的盐混合。
2/7. 牛腩切成5cm的方块。表面均匀沾上五香面粉。
热锅中放一半油，煎牛肉，到四面金黄，盛出。
3/7. 锅中放入余下的油，加入洋葱煸炒至软，加入大蒜、生姜、大葱、辣椒，煸炒1min。放入刚刚剩余的面粉、酒、桂皮、酱油、清汤、海鲜酱、花生酱，将煎好的牛肉放回，开大火煮开。
盖上盖，入烤箱炖煮2h直到牛肉酥烂。
4/7. 牛肉即将出炉时，蒸上一笼花卷、馒头，搭配。
5/7. 撒上切好的葱丝和红椒丝。牛肉炖至酥软，牛腩胶质释放至汤汁中，慢慢的都是精华。
6/7. 撕开花卷直接沾上超浓的汁儿，比直接吃牛肉更加满足！
7/7. 不知不觉半盘下肚，却还是忍不住伸向花卷的手。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有补虚损、和血、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
五香粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有消炎利尿、健脾温中等功效；
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰息风、养血、滋养脾胃等功效；可与芹菜、姜、土豆搭配；与红糖、白酒、板栗相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有延缓衰老、消炎、促消化等功效；可与西葫芦、大蒜、排骨搭配；与河虾、皮皮虾、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 中式慢炖牛腩热量3877 千卡
- 脂肪211.39 克
- 蛋白质92.94 克
- 碳水化合物438.17 克
- 钠2858.2 毫克
- 钙713 毫克
- 铁29.89 毫克
- 钾1975 毫克