| 家常葱油饼-熬一锅好油，烙一张好饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 中筋面粉 | 克 | 614千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 葱白 | 克 | 15千卡 | 23千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 2697千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 总量 | 702克 | 家常葱油饼-熬一锅好油，烙一张好饼热量/卡路里3705千卡 | |||
 热量3705千卡，相当于瑜伽1482分钟消耗的热量...150 | |||||
家常葱油饼-熬一锅好油，烙一张好饼的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 取香葱150克左右，切下葱白约65克，洗净备用。
2/23. 冷锅入油，加入葱白和大葱（手头有就放进去了，不加也没关系），开小火低温熬制葱油。
3/23. 整个过程大概需要半个小时，期间翻动一下葱身，注意盖着盖子熬，避免葱体本身的水份引起油溅烫伤。
4/23. 取出已经呈棕色的葱段，再加入一个八角和一小块桂皮继续熬五分钟。
5/23. 在小碗内放入30克低筋粉，将制好的葱油趁热浇在上面，用量约50克，再用勺子搅拌均匀，油酥就制好了。
6/23. 低筋粉和中筋粉混合，加入温水和糖和面，面团非常柔软，和好后放保鲜盒饧一个小时。
7/23. 将饧好的面团搓成长条形。
8/23. 分成四份。
9/23. 取其中一份蘸一点葱油，地案板上擀成薄可透明的大方片。
10/23. 在面片上舀一勺油酥，并在油酥上放适量盐。
11/23. 用硅胶刷把油酥刷开，尽量刷均匀。
12/23. 在刷好油酥的面片上均匀地撒上葱绿部分切成的葱花。
13/23. 将面片由上至下的卷起，呈如图长条状。
14/23. 再牵住长条的一端由左至右地盘起来。
15/23. 依次做完四个后，取最先完成的那个（这样做的目的是给面团了松弛的时间）沾上一点面粉。
16/23. 用掌根的部分轻轻按扁，并充分排出内部的空气。
17/23. 再用擀面杖擀薄，厚度大概在五毫米左右。
18/23. 平底锅置于电磁炉上，1200W加热，至锅热后用硅胶刷刷上一层薄薄的葱油。
19/23. 把饼放入锅内，一面烙20秒后翻面。
20/23. 另一面再烙20秒。盖上盖转800W烙20秒后再翻面盖盖烙20秒。
21/23. 揭开盖，翻面，用锅铲尖部轻轻的地拍压饼的各个部位20秒，让其内部更松脆。同样翻个面再拍压20秒左右。
22/23. 总共2分钟左右，香脆的葱油饼就烙好了。
23/23. 成品
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、和中益肺、去酒毒等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
葱白的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴补阳、预防高血压、降低胆固醇等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血压、降血脂、预防糖尿病等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、治肝顺胃、杀菌等功效；与红豆、豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 家常葱油饼-熬一锅好油，烙一张好饼热量3705 千卡
- 脂肪111.6 克
- 蛋白质41.1 克
- 碳水化合物412.7 克
- 钠10090.6 毫克
- 钙413 毫克
- 铁32.5 毫克
- 钾1102 毫克