| 砂锅卤猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 1060克 | 砂锅卤猪蹄热量/卡路里2603千卡 | |||
 热量2603千卡，相当于郑多燕434分钟消耗的热量...360 | |||||
砂锅卤猪蹄的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 超市买来两只清洗干净的猪蹄，求剁肉的人现场每只分割成6瓣。
2/13. 用清水浸泡猪蹄1小时。
3/13. 在热水里把猪蹄汆一下，洗去血水和浮沫。
4/13. 准备好以上调料。同时用砂锅烧开一锅开水。
5/13. 往砂锅的开水里放入猪蹄和以上调料及一点料酒，中小火炖40分钟。
6/13. 煮熟的猪蹄捞出来。剩下的汤捞出渣物备用。
7/13. 炒锅放油，加入十几颗冰糖，小火慢慢搅拌。
8/13. 炒出糖色之后开大火
9/13. 迅速倒入煮熟的猪蹄翻炒。这时比较容易溅油，注意防护。
10/13. 猪蹄完美上色后，加适量生抽、老抽和料酒。
11/13. 把上好色的猪蹄以及刚才煮猪蹄的汤倒入砂锅中（水没过猪蹄即可，不够的话加一点开水），加两茶匙盐。
12/13. 文火慢炖砂锅40分钟左右，直至汤汁收尽。
13/13. 一道美味的卤猪蹄成功了。
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚弱、促进生长、健腰膝等功效；可与花生、鱿鱼、茭白搭配；与梨、杏仁、杏相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃润肺、清热除火、养阴生津等功效；可与香蕉、草莓、五味子搭配；
大料的热量195千卡（每100克）；具有理气止痛、增加白细胞、促进胃肠蠕动等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有增加食欲、芳香健胃、除湿止痛等功效；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有减肥、帮助消化、促进血液循环等功效；可与娃娃菜、虾、白菜搭配；与羊肝、黄瓜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 砂锅卤猪蹄热量2603 千卡
- 脂肪54.8 克
- 蛋白质113.4 克
- 碳水化合物438 克
- 钠10491.7 毫克
- 钙965 毫克
- 铁28.3 毫克
- 钾2027 毫克