| 瓤鸡翅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 砂糖 | 克 | 221千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 鸡翅 | 克 | 953千卡 | 194千卡 | 17.4克 | 11.8克 |
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 马蹄 | 克 | 105千卡 | 53千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 1277克 | 瓤鸡翅热量/卡路里3337千卡 | |||
 热量3337千卡，相当于仰卧起坐417分钟消耗的热量...480 | |||||
瓤鸡翅的做法共6个步骤
食材主料/辅料
八角（两颗掰碎）、砂糖（一匙）、老抽（两匙）、蚝油（一匙）、五花肉（二两）、鸡翅（八个）、马蹄（两个）、黄豆酱（小勺）、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/6. 利用鸡翅“脱骨三步曲”将鸡翅完美脱骨。
选用肥瘦三七分的五花肉馅，在里面加入马蹄、葱姜、鸡精、淀粉、胡椒粉、盐、黄酱，并将肉馅按摩上劲。
2/6. 利用塑料袋制作的裱花袋，将肉馅充分填入鸡翅中，并用淀粉封口。
3/6. 将鸡翅入锅煎制，直至变为金黄色。
4/6. 加入葱姜、老抽、糖、白水并烧至5-6分钟。
5/6. 待汤汁收浓后淋少许香油出锅装盘即可.
6/6. 小窍门：
一、如何巧去鸡翅骨：
1、利用剪刀沿着鸡翅的筋部剪开；
2、顺着鸡骨将鸡肉捋下来；
3、用刀将肉与鸡骨断开。
二、肉馅中加入马蹄的好处：
肉的软嫩配上马蹄的脆甜，可以中和肉质中的油脂，让口感更佳。
食材功效信息
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有温阳散寒、理气止痛、增加白细胞等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调整胃肠道、滋阴、除口臭等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有防癌、促消化、增加食欲等功效；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、补充蛋白质、利二便等功效；可与南瓜、萝卜、茄子搭配；与鹌鹑、田螺、甘草相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 瓤鸡翅热量3337 千卡
- 脂肪84.72 克
- 蛋白质58.18 克
- 碳水化合物243.91 克
- 钠4619 毫克
- 钙507.5 毫克
- 铁37.53 毫克
- 钾1816 毫克