| 手撕面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 炼乳 | 克 | 133千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 总量 | 405克 | 手撕面包热量/卡路里1379千卡 | |||
 热量1379千卡，相当于做作业766分钟消耗的热量...108 | |||||
手撕面包的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 所有的材料
2/19. 二个面粉在案板上混和好弄一个像火山一样的小坑，盐，糖，酵母用一半的温水化开加入面粉中，在加入半个鸡蛋液，（一半的水你在揉面的时候可以慢慢的加，一半的鸡蛋液留着等一下刷面包用）
3/19. 面团揉到光滑，在加入黄油，继续揉光
4/19. 揉好的面团盖上保鲜膜，发酵
5/19. 在发面团的时候，我们可以把包入的黄油弄好了，先把黄油切长条放入大的保鲜袋中，用擀面丈擀成一个大的薄片，在放入冰箱大概30分钟左右
6/19. 面团发酵到2倍大时候，用手指在中间戳个洞，如果面团不下陷就说明面团发酵好了，
7/19. 把发好的面团放气擀成一个长的面片，在中间放入黄油，面片一定要比黄油大三倍左右，
8/19. 把面片的一边折过去包住黄油
9/19. 另一边也折过去包牢，把面片的下面压死，向着上面把面片和黄油中间的空气挤出去，在把面片的上面压死
10/19. 把面片横过来，再次擀薄，
11/19. 像叠被子一样叠好，在对折，把面片放入冰箱中醒一下。重复三次这二个步骤，这个酥皮就做好了，
12/19. 面片在次擀成大概1CM厚的长条
13/19. 等份成4到5份
14/19. 放入膜具中，弯几个小弯，进行第二次发酵
15/19. 面团发酵到2倍大时，在表面刷上剩下的鸡蛋液，烤箱预热
16/19. 烤箱180度，大概20分钟，看上色了就好了
17/19. 出锅了
18/19. 出锅了
19/19. 来张大图，看看着一层一层的面包，真想都把它们撕开。哈哈
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、促进身体发育、改善贫血等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、保肝解毒、疗疮去酒毒等功效；可与香瓜、杨桃、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、预防癌症、防细菌感染等功效；可与韭菜、桂圆肉、丝瓜搭配；与牛奶、雪莲果、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 手撕面包热量1379 千卡
- 脂肪119.77 克
- 蛋白质43.76 克
- 碳水化合物308.05 克
- 钠290.7 毫克
- 钙365 毫克
- 铁2.95 毫克
- 钾665 毫克