巧克力戚风蛋糕的热量和减肥功效

1/15. 植物油，水，糖粉倒入干净的盆中，隔水加热搅拌。

2/15. 加入可可粉，搅拌均匀。

3/15. 趁热加入黑巧克力，使其融化并拌匀。

4/15. 加入中粉，用刮刀拌匀。

5/15. 加入蛋黄，搅拌至顺滑。

6/15. 蛋清分次加入45克糖粉，滴几滴柠檬汁或者白醋，打发至接近干性发泡（打蛋器提起，尖角微弯）。

7/15. 打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中，上下切拌均匀。

8/15. 拌好的面糊倒入模具，轻轻震出气泡。烤箱预热，150度中层上下火烤40分钟。

9/15. 烤好以后过五六分钟取出蛋糕，从高处往下震几下，倒扣，放凉，脱模。

10/15. 蔓越莓加入朗姆酒，浸泡半小时。

11/15. 把蛋糕胚切成三片。

12/15. 淡奶油加入糖粉。打发至纹路轻易，流动缓慢。

13/15. 取一层蛋糕胚，抹上淡奶油，铺上一层泡好的蔓越莓干，再取一片蛋糕胚盖在上面，抹上淡奶油，加入蔓越莓干，把最后一层蛋糕胚合在顶层。

14/15. 抹面，装饰。