| 蒙布朗热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 海绵蛋糕 | 克 | 644千卡 | 297千卡 | 7.3克 | 2.7克 |
| 杏仁粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 糖粉 | 克 | 233千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 黑巧克力 | 克 | 167千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 总量 | 397克 | 蒙布朗热量/卡路里1694千卡 | |||
 热量1694千卡，相当于扫地565分钟消耗的热量...180 | |||||
蒙布朗的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 黄油加糖粉打至黄油发白
2/16. 把鸡蛋放入黄油里，搅拌至完全均匀
3/16. 杏仁粉筛入鸡蛋黄油里
4/16. 面粉过筛进鸡蛋黄油糊里
5/16. 用刮刀翻拌成团，然后盖保鲜膜放冰箱冷藏半小时
6/16. 栗子栗子用锋利的刀切口，然后放入空炸锅的炸篮里，180度15分钟
7/16. 用搅拌机打至细滑，如果太稀就加10克黄油用不沾炒锅炒成稠的栗子泥;如果是很稠的栗子泥就直接加10克黄油搅打均匀
8/16. 醒好的面团取出，擀成大薄片，然后切与塔模直径相等的小块
9/16. 塔模下边包裹锡纸，然后把面皮压进塔模，用擀面杖轻压去掉多余的面皮
10/16. 塔皮用叉子插出小洞，内装豆子防止烤制过程中鼓起;烤箱预热180度，放入塔皮，烤15分钟取出
11/16. 巧克力隔水融化，加入调味酒和牛奶做成甘纳许，凉透后抹进烤好的塔皮内
12/16. 淡奶油加糖15克，打发，装裱花袋，在甘纳许上挤上一层奶油
13/16. 海绵蛋糕用模具刻出比塔模小一圈的圆片，刷上调味酒，盖在奶油上
14/16. 蛋糕上挤少许奶油，放上一整颗的栗子
15/16. 然后把奶油从塔皮处往上挤，包裹栗子
16/16. 最后在奶油外在挤一层栗子泥，完全包裹住奶油，装饰一下，即可享用
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、加饱腹感、改善贫血等功效；
海绵蛋糕的热量297千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；
黑巧克力的热量556千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有帮助消化、预防心血管疾病、促进消化等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、除口臭、止咳等功效；
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有血虚津枯、预防便秘、治疗便秘等功效；可与牛奶、芝麻、西洋菜搭配；与小米、板栗、排骨相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蒙布朗热量1694 千卡
- 脂肪141.6 克
- 蛋白质24.24 克
- 碳水化合物285.96 克
- 钠277.3 毫克
- 钙384 毫克
- 铁10.01 毫克
- 钾1370 毫克