| 8寸戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 糖粉 | 克 | 311千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 555千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 纯牛奶 | 克 | 49千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 吉士粉 | 克 | 46千卡 | 357千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 52千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 泡打粉 | 克 | 3千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 总量 | 441.5克 | 8寸戚风蛋糕热量/卡路里1540千卡 | |||
 热量1540千卡，相当于划艇440分钟消耗的热量...210 | |||||
8寸戚风蛋糕的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 将鸡蛋蛋白与蛋黄分开（蛋白盆里必须无水无油）
2/9. 蛋黄加13g糖粉打发至浅黄，分三次加入玉米油搅拌至无油花，加入牛奶打匀，将低粉、吉士粉和泡打粉过筛，加入蛋黄牛奶糊中，十字花刀拌匀，再加入玉米淀粉，继续拌匀备用。
3/9. 烤箱预热准备，开始打发蛋白。将蛋白加几滴白醋或柠檬汁打发至鱼眼泡，加入20g糖粉或白砂糖，高档速度（3档）打发至出现纹路
4/9. 再加入20g糖，继续打发蛋白
5/9. 打发至提起搅拌器能拉出小弯钩，再倒入剩余的糖
6/9. 继续打发至出现小直钩后，再打发一会儿，至蛋白成小球裹在搅拌器上，此时蛋白已打至全发
7/9. 取1/3蛋白加入蛋黄糊中，十字花刀法快速拌匀，将拌匀的糊再倒入剩余的蛋白中快速拌匀，然后将拌好的蛋糕糊的一半倒入乐葵硅胶模具中，用筷子打圈方式使蛋糕糊在模具中均匀，震荡两下，再倒入剩余蛋糕糊，继续用筷子打圈使蛋糕糊在模具中均匀，震出气泡，放入已预热好的烤箱
8/9. 150度烤55-60分钟。
9/9. 取出蛋糕，晾3分钟左右，顺利脱模
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、保护肝脏、滋阴润燥等功效；可与辣椒、干辣椒、黄豆搭配；与田鸡、味精、茶叶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有改善视力、大便秘结、预防便秘等功效；可与香蕉、黑豆、草莓搭配；与杨梅、菠萝、金桔相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、健体、美容养颜等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保肝解毒、解盐卤毒、止咳等功效；
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营养信息
- 8寸戚风蛋糕热量1540 千卡
- 脂肪114.21 克
- 蛋白质26.16 克
- 碳水化合物391.9 克
- 钠188.9 毫克
- 钙180 毫克
- 铁7.51 毫克
- 钾259 毫克