| 蟹粉荷叶笼仔饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米 | 克 | 1211千卡 | 355千卡 | 6.3克 | 0.6克 |
| 大米 | 克 | 653千卡 | 391千卡 | 7.1克 | 4.9克 |
| 虾米 | 克 | 91千卡 | 198千卡 | 43.7克 | 2.6克 |
| 红葱头 | 克 | 89千卡 | 72千卡 | 2.5克 | 0.1克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 腊肠 | 克 | 718千卡 | 584千卡 | 22克 | 48.3克 |
| 荷叶 | 克 | 84千卡 | 246千卡 | 24.6克 | 6克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 1014克 | 蟹粉荷叶笼仔饭热量/卡路里2910千卡 | |||
 热量2910千卡，相当于大提琴1455分钟消耗的热量...120 | |||||
蟹粉荷叶笼仔饭的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 忍不住上图，相当新鲜。店家好聪明哦，用盐汽水冻硬了以后当冰块，到了还是硬邦邦的～
2/19. 还有各种小工具桌布和醋等调料，真的贴心呢
3/19. 准备好所有食材。糯米和大米用清水浸泡2-4个小时，香菇和虾米干贝也都用清水加少许高度白酒泡发，荷叶用清水泡软，洗净沙土，红葱头切丝，腊肠切小丁，香菇泡发后也切丁
4/19. 那就开始做好吃的咯～先大火10分钟蒸熟三只大闸蟹做蟹粉
5/19. 蒸熟后用小工具挑出蟹黄和蟹肉
6/19. 每只都满仓～
7/19. 坚持住啊，完成这一步这菜就完成一大半了。家里有老公老爸老司机的可以叫来帮忙哈～
8/19. 把大米和糯米泡4个小时后沥干，混合好后铺入盘子里，加入100ml的泡干贝和虾米的水，大火上汽后蒸15分钟
9/19. 锅里烧热油，稍微多一点，蟹油好香～下大葱和姜片中火炸至金黄色捞出
10/19. 下入蟹黄继续炸至冒大泡泡后下入蟹肉炒一下，入少许盐
11/19. 盛出备用。
12/19. 不用刷锅，留一点蟹油烧热后煸香红葱头
13/19. 下腊肠和香菇炒香
14/19. 下干贝和虾米炒香。干贝下锅前用手指捏散
15/19. 烹入料酒和生抽后加入蒸好的糯米饭炒散
16/19. 荷叶洗干净后正面朝上铺入蒸笼，再铺入 铺入炒好的米饭，中间挖个小坑
17/19. 放入炒好的蟹粉和一只大闸蟹
18/19. 包好荷叶上锅蒸15分钟
19/19. 看我，再看就把你吃掉
食材功效信息
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止渴、补脑益智、健脾养胃等功效；可与桂花、赤小豆、乌鸡搭配；与鸡翅、莲子、苹果相克，同食可能会引起不适；
大米的热量391千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进消化、和胃、养胃等功效；可与桂圆、板栗、胡萝卜搭配；与蕨菜、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
腊肠的热量584千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有增进食欲、补中益气、开胃助食等功效；与扇贝相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防治肿瘤、抗血栓、预防佝偻病等功效；可与牛肉、牛肉酱、胡萝卜搭配；与河蟹、西红柿、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
虾米的热量198千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有镇静、增加骨密度、通乳汁等功效；可与紫甘蓝、藕、黄瓜搭配；与水芹菜、芹菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蟹粉荷叶笼仔饭热量2910 千卡
- 脂肪62.9 克
- 蛋白质113.5 克
- 碳水化合物228.1 克
- 钠6608.3 毫克
- 钙1489 毫克
- 铁65.8 毫克
- 钾1465 毫克