| 纯手工纯肉锅贴，从和面开始热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肉末 | 克 | 988千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 高筋面粉 | 克 | 892千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 629克 | 纯手工纯肉锅贴，从和面开始热量/卡路里1937千卡 | |||
 热量1937千卡，相当于转呼啦圈387分钟消耗的热量...300 | |||||
纯手工纯肉锅贴，从和面开始的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 用热水解冻肉沫
2/14. 面粉活着温水慢慢搅拌，然后用手在案板上揉搓至光滑，无坑，后盖保鲜膜静置10分钟左右
3/14. 葱切小段，姜剁碎
4/14. 把葱姜盐酱油清水倒入，快速搅拌
5/14. 搅拌至肉沫匀开略湿即可
6/14. 擀一下面团，然后手揉搓几下
7/14. 后用手揉成长条状
8/14. 用刀先横切后竖切若干小块，每个大概12g左右，新手可以先用称称一下总克数，然后再切
9/14. 把每一小块揉成小圆，用擀面杖擀成饺子皮~~用了美颜相机，饺子皮也长睫毛了
10/14. 饺子皮中间放上肉，对半捏一下，包成如图所示
11/14. 平底锅放少许油，动锅匀一下油，大火烧热转小火，放入锅贴，注意拿锅贴从底部拿哦，捏上面容易散哦
12/14. 转中火煎至底部见黄，加半碗多清水，略能莫过有肉的地方，转大火水盖上盖，水烧开转中火
13/14. 水还有底层一层多时转小火，焖一会，然后用筷子将锅贴翻身，小火煎一会，若底部不够脆，再翻身煎一会，全程小火，要有耐心哦，水干后关火盛出
14/14. 配点泡饭，来点醋，全部吃完啦。
食材功效信息
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有通阳活血、发汗解表、预防感冒等功效；可与蘑菇搭配；与香干、腐竹、豆腐相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱散寒邪、活血驱寒、解药毒等功效；可与海蟹、牛肉、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、清理胃水、除脂美容等功效；与豆馅、小豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 纯手工纯肉锅贴，从和面开始热量1937 千卡
- 脂肪33.86 克
- 蛋白质44.2 克
- 碳水化合物125.33 克
- 钠10116.8 毫克
- 钙169 毫克
- 铁7.6 毫克
- 钾610 毫克