| 原味拜拜蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 细砂糖 | 克 | 340千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 29千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 408克 | 原味拜拜蛋糕热量/卡路里925千卡 | |||
 热量925千卡，相当于循环训练116分钟消耗的热量...480 | |||||
原味拜拜蛋糕的做法共3个步骤
食材主料/辅料
1/3.
1、称取所有食材，放置待用。
2、将蛋白蛋黄分离，蛋白放入无油无水的容器中以备打发，蛋黄、牛奶、植物油混合搅打，至起泡。 3、分两次筛入低筋面粉，翻拌面糊，饼分个加入分好的蛋黄，每次拌匀再加下一个，蛋黄糊呈乳化状。
4、蛋白中首次加入白砂糖和少许柠檬汁，用卡士厨师机快速打到粗性发泡，第二次加糖，慢速打到出现纹路，第三次加糖，打至蛋白呈捞起后不滴落并且有小弯勾的细腻状态。
2/3.
5、将打好的蛋白，分次加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
6、然后慢速倒入八寸戚风模具中，并轻轻震出大气泡。
7、烤箱预热，上火180度，下火160，烤15分钟左右。快速取出用利刀划十字。
8、然后继续上下火150度烤45分钟左右，烤好的蛋糕坯，取出放桌上震两下，然后立即倒扣晾凉，冷却再脱模。
9、脱模后的拜拜蛋糕，分切后淋上少许酸奶，搭配水果食用，口感很棒。
3/3. 搭配酸奶吃，很美味。
食材功效信息
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、调味、增强免疫力等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、大便秘结、养颜等功效；可与木瓜、甘蔗、蜂蜜搭配；与香椿、白砂糖、金桔相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、养血发胎、预防癌症等功效；可与青椒、西红柿、羊排搭配；与菠萝、桔子、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有清热解毒、防细菌感染、治喉痛等功效；可与荠菜、桂圆肉、青椒搭配；与豆浆、味精、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 原味拜拜蛋糕热量925 千卡
- 脂肪31.51 克
- 蛋白质43.51 克
- 碳水化合物192.22 克
- 钠303.6 毫克
- 钙405 毫克
- 铁5.03 毫克
- 钾541 毫克