| 红烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2032千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 530克 | 红烧肉热量/卡路里2331千卡 | |||
 热量2331千卡，相当于体能训练466分钟消耗的热量...300 | |||||
红烧肉的做法共9个步骤
食材主料/辅料
五花肉（400克）、姜片（7片）、料酒（15毫升）、香叶（两片）、八角（两个）、白糖（四勺）、老抽（适量）、食盐（适量）
1/9. 带皮五花肉洗净切大块，生姜切片，八角，香叶，白糖备用
2/9. 热锅凉油（油量少一些因为五花肉也会出油）加入二分之一白糖，小火（很重要！不然容易糖炒糊）翻炒至白糖融化起色
3/9. 加入准备好的五花肉翻炒，改中火
4/9. 等到五花肉上色后加入生姜片继续翻炒
5/9. 慢慢炒到五花肉的油脂溢出来
6/9. 五花肉油脂溢出后，等到五花肉稍稍焦黄加入料酒（多放一点） ，食用盐，老抽，放入香叶，八角，再把之前剩余的二分之一的白糖加入
7/9. 加水至没过肉为准，大火煮开，盖上锅盖转中小火慢慢炖。
8/9. 约20分钟后再大火收汁，此时如果甜度不够可适当再加入点白糖
9/9. 香气四溢的红烧肉出锅。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、滋肝阴、补充蛋白质等功效；可与南瓜、茄子、萝卜搭配；与鲫鱼、菱角、杏仁相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有镇吐、增进食欲、健胃止呕等功效；可与牛肉、牛腩、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、祛腥味、调味等功效；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、止痛散寒、除冷健胃等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促消化、驱风、祛寒湿等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
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营养信息
- 红烧肉热量2331 千卡
- 脂肪64.33 克
- 蛋白质58.27 克
- 碳水化合物226 克
- 钠403.7 毫克
- 钙287 毫克
- 铁30.07 毫克
- 钾792 毫克