| 无糖版葡式蛋挞热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 淡奶油 | 克 | 1048千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 木糖醇 | 克 | 72千卡 | 205千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 53千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋挞皮 | 克 | 147千卡 | 386千卡 | 5.70克 | 20.50克 |
| 纯牛奶 | 克 | 72千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 木糖醇 | 克 | 12千卡 | 205千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 436克 | 无糖版葡式蛋挞热量/卡路里1759千卡 | |||
 热量1759千卡，相当于水中柔软体操440分钟消耗的热量...240 | |||||
无糖版葡式蛋挞的做法共8个步骤
食材主料/辅料
蛋挞液（适量）、淡奶油（120克）、鸡蛋蛋黄（2个）、木糖醇（35克）、低筋面粉（15克）、纯牛奶（120克）、蛋挞皮（适量）、低筋面粉（100克）、木糖醇（6克）、盐（2克）、黄油（揉到面团中）（20克）、黄油（包裹面团中）（80克）
1/8. 将低筋面粉中加入木糖醇，糖，盐过筛后，加入室温融化的黄油，揉成光滑的面团，冷藏在冰箱一个小时
2/8. 将面团取出后均匀擀成长方形，黄油放到保鲜袋敲打后轻轻擀成薄片状，黄油是面团的一半大小
3/8. 将面皮左右包裹黄油后，上下包裹黄油，最后对折放入冰箱冷藏一个小时。包裹时轻轻挤压出气泡。
4/8. 将面团取出后，均匀擀成长方形面皮。先左右折叠，再上下折叠，最后对折。同样需要轻轻挤压出气泡，放入冰箱一个小时。此过程需要重复三遍。最后拿出的面团擀成长方形冷冻起来以后就可以做法式酥皮使用
5/8. 将酥皮取出，由下至上卷成一个卷。切成小段后放入蛋挞模具中，轻轻按压，上半部分要按薄点。
6/8. 鸡蛋分离出蛋黄部分，奶油，牛奶，木糖醇，低筋面粉搅拌均匀
7/8. 用过滤网过滤让蛋挞液更加细腻
8/8. 蛋挞液倒入酥皮中，八分满，提前预热烤箱，180度15分钟即可
食材功效信息
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗便秘、预防便秘、增强活力等功效；
木糖醇的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、润肠、防治近视等功效；可与黑豆、甘蔗、木瓜搭配；与菠萝、空心菜、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
蛋挞皮的热量386千卡（每100克）；具有润肺补肾、补虚损、止渴等功效；
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营养信息
- 无糖版葡式蛋挞热量1759 千卡
- 脂肪123.6 克
- 蛋白质30.2 克
- 碳水化合物325.2 克
- 钠10337.2 毫克
- 钙177 毫克
- 铁3.8 毫克
- 钾345 毫克