| 曼特农羊排热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 羊排 | 克 | 1117千卡 | 203千卡 | 24.42克 | 10.16克 |
| 百里香 | 克 | 8千卡 | 26千卡 | 3.8克 | 1.68克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 迷迭香 | 克 | 99千卡 | 331千卡 | 4.88克 | 15.22克 |
| 红酒 | 克 | 93千卡 | 69千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 黄洋葱 | 克 | 143千卡 | 132千卡 | 0.95克 | 10.8克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 荷兰豆 | 克 | 59千卡 | 30千卡 | 2.5克 | 0.3克 |
| 牛奶 | 克 | 63千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黑胡椒 | 克 | 7千卡 | 67千卡 | 4.37克 | 4.01克 |
| 白蘑菇 | 克 | 40千卡 | 22千卡 | 3.09克 | 0.34克 |
| 欧芹 | 克 | 2千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 面包糠 | 克 | 634千卡 | 317千卡 | 8克 | 5克 |
| 面粉 | 克 | 73千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 芦笋 | 克 | 31千卡 | 14千卡 | 1.5克 | 0.17克 |
| 手指胡萝卜 | 克 | 83千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 2383克 | 曼特农羊排热量/卡路里2855千卡 | |||
 热量2855千卡，相当于叮当舞519分钟消耗的热量...330 | |||||
曼特农羊排的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 以上是菜单
2/11. 所有配料切丁
3/11. 两块羊排合一块，另外的一根骨头及其他羊皮，羊肉 切块，用做后续做酱汁
4/11. 酱汁：将碎羊肉，羊骨放入锅中煎出油后，放入未切的 百里香和迷迭香，在放入常用的胡萝卜丁，洋葱丁，少许红酒和水，少许海盐，待时收浓，酱汁曾暗褐色即可
5/11. 白酱：将洋葱末和黄油一起翻炒，之后加入 面粉 （20g）鲜牛奶（150g）+ 两个生蛋黄 一起搅拌，稍许搅拌后加入火腿末和白蘑菇末，最好加入黑胡椒粒，海盐，欧芹
6/11. 羊排表面煎熟
7/11. 配菜：先放土豆 胡萝卜 煮，绿色的蔬菜只要20 秒 热水一过就好，然后迅速将煮熟的蔬菜放入可饮用的冷水中，保持蔬菜颜色的鲜嫩。
8/11. 将白酱一次抹到每块煎过后的羊排上面
9/11. 这里需要将 面包糠 和 迷迭香末 百里香末 在锅中一起和面包糠 翻炒至图中的金黄色，即可接步骤8 将面包糠等一起撒在有白酱的羊排上，在锅里煎至3 分钟，基本保持羊排三分熟。
10/11. 最后摆盘，淋上用羊排边角料熬制的酱汁，配上蔬菜！完成！
11/11. 羊排边角料也很好吃
食材功效信息
羊排的热量203千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有促消化、强筋、保护胃壁等功效；可与芹菜、辣椒、胡椒面搭配；与醋、栗子、荞麦相克，同食可能会引起不适；
百里香的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有驱风、驱虫、支气管炎等功效；
迷迭香的热量331千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素C，富含维生素B1，富含钙，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有减轻头痛、保健、提神等功效；
黄洋葱的热量132千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；
红酒的热量69千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、嫩白肌肤、抗炎等功效；可与花生米、花生仁、花生碎搭配；与鳕鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 曼特农羊排热量2855 千卡
- 脂肪150.88 克
- 蛋白质77.02 克
- 碳水化合物248.22 克
- 钠1681.5 毫克
- 钙2102 毫克
- 铁41.65 毫克
- 钾3022 毫克