| 铁板蚝油牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛里脊 | 克 | 346千卡 | 125千卡 | 20.17克 | 3.34克 |
| 嫩肉粉 | 克 | 44千卡 | 200千卡 | 12克 | 2.3克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 小苏打 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 彩椒 | 克 | 20千卡 | 19千卡 | 1.3克 | 0.2克 |
| 鸡粉 | 克 | 13千卡 | 224千卡 | 13.2克 | 5.1克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 总量 | 661克 | 铁板蚝油牛肉热量/卡路里765千卡 | |||
 热量765千卡，相当于洗车255分钟消耗的热量...180 | |||||
铁板蚝油牛肉的做法共15个步骤
食材主料/辅料
牛里脊（适量）、嫩肉粉（适量）、小苏打（适量）、生抽（适量）、鸡蛋清（适量）、蚝油（适量）、彩椒（适量）、洋葱（适量）、水淀粉（适量）、香油（适量）、鸡粉（适量）
1/15. 牛肉切片
2/15. 放入嫩肉粉、小苏打
3/15. 生抽、鸡蛋液
4/15. 蚝油腌制入味用腌料腌制30分钟至入味
5/15. 锅里倒入多一点的油，烧到7成热
6/15. 腌制好的牛肉，放入锅中过油。
7/15. 滑散开牛肉变色立即捞出控油（也可以放入少量油，冷油炒变色捞出）。
8/15. 锅中留少量底油，小火烧热，放入葱姜洋葱末爆香
9/15. 加入生抽翻炒15秒左右
10/15. 加入蚝油继续翻炒
11/15. 白糖
12/15. 小火炒出香味
13/15. 加入牛肉、辣椒
14/15. 淋少许香油和鸡粉翻炒均匀
15/15. 加入三大勺水淀粉，待汤汁浓稠淋即可出锅。
食材功效信息
牛里脊的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补脾胃、补中益气、化痰息风等功效；可与菜花、茭白、南瓜搭配；与橘子、韭菜、红糖相克，同食可能会引起不适；
嫩肉粉的热量200千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
小苏打的热量1千卡（每100克）；具有调节胃酸分泌、养颜、细腻皮肤等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、防癌、促进消化等功效；
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营养信息
- 铁板蚝油牛肉热量765 千卡
- 脂肪133.37 克
- 蛋白质72.82 克
- 碳水化合物109.83 克
- 钠28423.66 毫克
- 钙298 毫克
- 铁5.87 毫克
- 钾932 毫克