| 黑椒牛柳-超级嫩滑热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黑胡椒酱 | 克 | 60千卡 | 126千卡 | 4.60克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 彩椒 | 克 | 20千卡 | 19千卡 | 1.3克 | 0.2克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 黄油 | 克 | 506千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 534克 | 黑椒牛柳-超级嫩滑热量/卡路里1080千卡 | |||
 热量1080千卡，相当于踩水270分钟消耗的热量...240 | |||||
黑椒牛柳-超级嫩滑的做法共2个步骤
食材主料/辅料
牛里脊 牛上脑 之类的嫩肉（适量）、研磨黑胡椒（适量）、黑胡椒酱（适量）、料酒（适量）、蚝油（适量）、白糖（适量）、蛋清（适量）、彩椒（适量）、洋葱（适量）、大蒜（适量）、配菜可以放甜玉米粒（适量）、黄油（适量）、放了根杭椒提香 不放没关系（适量）
1/2. 牛肉洗净 去筋锤几下 逆纹路切 如果你有铁板牛肉可以切大块 今天我切成了牛柳 不过也很厚 厚才有口感
料酒 蚝油 糖 小苏打 黑椒碎 黑椒酱 鸡蛋清
拌匀封袋放置冰箱里(以上调味料除了蛋清都多放一些 一会用作酱汁)
2/2. 炒配菜 盛出
黄油 炒蒜片 迅速滑炒牛肉 盛出
配菜倒入一半酱汁煎炒
放进牛肉 翻炒几下倒入另一半酱汁
勾芡
实际这不能算一个完全成功的菜谱
保证超级美味 但是腌制牛肉的时候蛋清放多了 导致最后芡汁浑浊
建议用少量蛋清 并腌制过夜 祝大家做出来的牛柳更漂亮！
食材功效信息
黑胡椒酱的热量126千卡（每100克）；具有祛腥提味、帮助消化、祛腥等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、除去膻腥气、调味等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有防癌、抗癌、增加食欲等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、和中益肺、除口臭等功效；可与香瓜、番茄、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、清热解毒、去黑头等功效；可与生菜、干辣椒、丝瓜搭配；与豆奶、茶叶、味精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 黑椒牛柳-超级嫩滑热量1080 千卡
- 脂肪120.59 克
- 蛋白质33.31 克
- 碳水化合物195.37 克
- 钠1301.6 毫克
- 钙366 毫克
- 铁5.22 毫克
- 钾1080 毫克