| 8寸戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋糕粉 | 克 | 299千卡 | 374千卡 | 1.5克 | 12克 |
| 牛奶 | 克 | 19千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 266克 | 8寸戚风蛋糕热量/卡路里421千卡 | |||
 热量421千卡，相当于田径56分钟消耗的热量...450 | |||||
8寸戚风蛋糕的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 蛋白蛋黄分开，装蛋白的盆不能有水有油
2/8. 蛋黄稍微打散，用手动打蛋器就好。然后加入牛奶，加入20克细砂糖，加入橄榄油，搅拌均匀。筛入蛋糕粉/低筋面粉。面粉过筛很重要哦
3/8. 将面粉与蛋黄酱搅拌均匀，轻轻划动就好，不可打发，也不可搅拌过度。以避免面粉出筋，烤出来就不好吃了。我用十字搅拌法，就是用手动打蛋器横着划过去，再竖着划一下，重复到粉浆看起来很柔和很均匀即可。
4/8. 蛋白盆中滴入白醋，20克砂糖，用电动打蛋器低速打发。打到出大泡泡，第二次加糖，大概加10克左右，然后调高速档，打到基本呈凝固状态，最后一次加糖。再打到蛋白有花纹。关机，提前打蛋器时，打蛋器末端有小勾状而又不会掉下来即完成。
5/8. 用刮刀挖出1/2蛋白霜到面粉浆中。轻轻搅拌均匀。然后再将所有的面粉浆倒入蛋白霜的盆里。搅拌均匀。
6/8. 准备好模具，将粉浆盆提高到模具的上面大概20厘米处，慢慢倒入粉浆。这时候的粉浆呈滑溜的丝绸触感和观感。全部倒入后将整个模在平面上轻震几下。震出气体。
7/8. 烤箱120度靠下层烤55-60分钟。然后再调155度烤30-35分钟。
8/8. 出炉马上倒扣晾凉。最少一个小时才能脱模。
食材功效信息
蛋糕粉的热量374千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、益肾等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、预防骨质疏松、润肠等功效；可与蜂蜜、木瓜、香蕉搭配；与桔子、西兰花、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、解毒、活血等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、预防动脉硬化、润肺利咽等功效；可与桂圆、荠菜、黄豆搭配；与柿子、甲鱼 、糖精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 8寸戚风蛋糕热量421 千卡
- 脂肪25.31 克
- 蛋白质20.97 克
- 碳水化合物69.12 克
- 钠39502.2 毫克
- 钙339 毫克
- 铁2.78 毫克
- 钾261 毫克