| 法式金砖克力吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1372千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶粉 | 克 | 73千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 全蛋液 | 克 | 108千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 835克 | 法式金砖克力吐司热量/卡路里2100千卡 | |||
 热量2100千卡，相当于做饭840分钟消耗的热量...150 | |||||
法式金砖克力吐司的做法共27个步骤
食材主料/辅料
1/27. 把面团配料中除黄油之外的材料放入面包桶中
2/27. 先放入鸡蛋、水、白砂糖、盐、再放入面粉、奶粉和干酵母。
3/27. 开动面包机的揉面程序，一直揉到面团起筋，抻开面团时，可以勉强形成一层薄膜
4/27. 但是很容易出现漏洞时放入软化的黄油继续揉至黄油完全和面包融合在一起。
5/27. 把揉好的面拿出来，放入保鲜袋中
6/27. 入冰箱冷冻40分钟——60分钟
7/27. 在冷冻面团的过程中把180克黄油切成片
8/27. 平铺在保鲜袋里
9/27. 用擀面杖把黄油擀成均匀的薄片。
10/27. 案板上撒点面粉，把冷冻过后的面团取出，擀成长方形面片
11/27. 宽度比黄油的长度要多一点，长度是黄油宽度的2倍。
12/27. 把黄油放在面片的中间
13/27. 然后把左右两边的面片折过来
14/27. 接口处捏紧
15/27. 将裹了黄油的面片擀成长方形的大片，右边的1/4折过来
16/27. 再把左边的也折过来
17/27. 再将面片对折（如图），这样就完成了一轮四折，然后把折好的面片裹上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛20分钟。
18/27. 将松弛好的面片取出，重复一遍步骤15和816的过程，也就是完成两轮四折，然后再把面片放入冰箱冷藏松弛20分钟。
19/27. 将松弛好的面片再次取出，擀成大约5mm后的大片，把不规则的边角切掉
20/27. 然后把面片切成3厘米宽的长条。
21/27. 每三条一组，象编麻花辫那样编成辫子
22/27. 折起来，使折起来的长度和土司模的宽度一样。
23/27. 放入土司模中，盖上保鲜膜
24/27. 在温暖的地方发酵至原来的两倍左右。
25/27. 放入预热好的烤箱，130-140度大约烤30分钟
26/27. 烤好倒扣在烤网上晾凉
27/27. 吃的时候切片，蘸上炼乳或者果酱食用
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、止咳、保护胃肠等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有预防骨质疏松、美容养颜、治疗便秘等功效；可与香蕉、桃、黑豆搭配；与菜花、香椿、桔子相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有防细菌感染、保护肝脏、健脑益智等功效；可与黄豆、肥牛、羊排搭配；与牛奶、豆浆、味精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 法式金砖克力吐司热量2100 千卡
- 脂肪34.56 克
- 蛋白质54.7 克
- 碳水化合物305.23 克
- 钠702.9 毫克
- 钙1873 毫克
- 铁4 毫克
- 钾2069 毫克