| 全麦蔓越莓奶酥夹心面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全麦面粉 | 克 | 141千卡 | 352千卡 | 11.4克 | 2.1克 |
| 高筋面粉 | 克 | 650千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 淡奶油 | 克 | 262千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 36千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黄油 | 克 | 160千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 415克 | 全麦蔓越莓奶酥夹心面包热量/卡路里1411千卡 | |||
 热量1411千卡，相当于八段锦314分钟消耗的热量...270 | |||||
全麦蔓越莓奶酥夹心面包的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 将所有主料材料一次性加入面包机桶里，除了黄油，盐和酵母不可以接触，否则会降低酵母活性。面包机将面团揉成面团5分钟后加入室温软化的黄油，再揉20分钟
2/19. 因为加了全麦，所以不会揉出特别薄的手套膜
3/19. 面包机和好的面团放大盆里室温发酵，冬天和夏天的温度不同，所以发酵时间也会不同，我的面团用了一个小时。有没有发酵好，可以用一根手指粘上干面粉，在表面戳个洞看看，表面光滑，洞洞周围无塌陷，无回缩，就说明发酵好了
4/19. 在面团发酵时，准备内馅儿。室温软化的黄油，加入糖粉，盐，用手动打蛋器打发至膨胀，略微发白，然后分2次加入全蛋液，每次都要搅拌均匀后再加入下一次，直到搅拌均匀顺滑
5/19. 加入奶粉
6/19. 加入蔓越莓干
7/19. 用刮刀搅拌均匀
8/19. 将发酵好的面团，平均分成6等份，揉圆后，盖保鲜膜醒发15分钟
9/19. 取一个醒发好的面团，擀成大点的圆饼，我的擀功不太好，大家忽略哈
10/19. 加入夹心馅儿
11/19. 把边边提起来，做成三角形，中间接口出一定要捏紧捏实
12/19. 将所有边边都收口，一定要捏紧，再捏紧，防止散开，夹心外漏
13/19. 收口朝下，放入烤盘中，中间一定要隔开距离
14/19. 放入烤箱中进行第二次发酵，注意烤箱这时不用通电，接一盆热水放在烤箱下端
15/19. 发酵到1.5直2倍大时取出。用锋利的刀子，在面包上切口造型，切口形状自己随意，然后在面包表面轻轻过筛上一层低筋面粉。然后放入提前预热好的烤箱内，上下火175度，烤20分钟，烤制过程中注意观察温度和火力，及时加盖锡纸
16/19. 全麦蔓越莓奶酥面包就烤好了
17/19. 自己随意做的切口，都很美，发挥你的想象，大胆做出来吧
18/19. 切开一个，看看夹心部分，酸甜的蔓越莓
19/19. 搭配一杯热饮，暖暖的享受
食材功效信息
全麦面粉的热量352千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有润肺补肾、改善贫血、养胃等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、大便秘结、美容等功效；可与桃、甘蔗、木瓜搭配；与雪莲果、白砂糖、橙子相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有防细菌感染、延缓衰老、健脑益智等功效；可与羊排、韭菜、干贝搭配；与牛奶、兔肉、桔子相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护眼睛、大便秘结、预防便秘等功效；
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营养信息
- 全麦蔓越莓奶酥夹心面包热量1411 千卡
- 脂肪210.76 克
- 蛋白质47.71 克
- 碳水化合物257.53 克
- 钠10517.4 毫克
- 钙461 毫克
- 铁9.53 毫克
- 钾986 毫克