| 豆沙蛋黄酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 637千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 猪油 | 克 | 399千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 低筋面粉 | 克 | 460千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 糖粉 | 克 | 51千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 354千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 红豆沙 | 克 | 208千卡 | 94千卡 | 3.6克 | 0.36克 |
| 鸡蛋黄 | 克 | 157千卡 | 328千卡 | 15.2克 | 28.2克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 总量 | 911克 | 豆沙蛋黄酥热量/卡路里3048千卡 | |||
 热量3048千卡，相当于拖地板871分钟消耗的热量...210 | |||||
豆沙蛋黄酥的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1.油皮（（自己控量））、低筋面粉（180克）、猪油（45克）、糖粉（13克）、水（40克）、2.油酥（（自己控量））、低筋面粉（130克）、猪油（40克）、3.內馅（（多少随已））、咸蛋黄（9个）、红豆沙（适量）、黑芝麻（适量）、鸡蛋黄（一个）
1/11. 把全部油皮材料用温水搅拌，最后用手揉成团。
2/11. 把油皮用保鲜袋包起来，静止30分钟左右。
3/11. 把全部油酥加温水揉成团，同样用保鲜袋包起来，静止20分钟左右。
4/11. 把鸭蛋黄用油泡泡，目的是让蛋黄进油。
5/11. 把蛋黄洒上酒，180度烤箱烤10分钟左右。
6/11. 把油皮和油酥分成九个，把油酥包在油皮里。
7/11. 把油皮包裹的油酥擀成椭圆形，卷起来后再擀一遍，静止15分钟左右。
8/11. 图片忘了拍，把蛋黄包在豆沙里，揉成八个球。
9/11. 图片忘了拍，把油皮包裹的油酥拍成圆形，把豆沙包裹起来，像汤圆一样。
10/11. 制作完毕的原型，放烤箱里，200度烤大约四十分钟左右。
11/11. 出锅啦，第一次做，还可以哈，唯一的遗憾就是有两张照片忘了拍，大家自己脑补吧，哈哈。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、润燥、解毒等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、调味、保肝解毒等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豆沙蛋黄酥热量3048 千卡
- 脂肪300.46 克
- 蛋白质70.7 克
- 碳水化合物322.17 克
- 钠4148.5 毫克
- 钙1025 毫克
- 铁38.31 毫克
- 钾760 毫克