| 百香果慕斯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 百香果 | 克 | 666千卡 | 97千卡 | 2.2克 | 0.7克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 奶油 | 克 | 1327千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 白糖 | 克 | 588千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 295千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 吉利丁粉 | 克 | 52千卡 | 347千卡 | 84.4克 | 0.4克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 砂糖 | 克 | 310千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 低筋粉 | 克 | 266千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 1546克 | 百香果慕斯蛋糕热量/卡路里4064千卡 | |||
 热量4064千卡，相当于滑翔飞行1161分钟消耗的热量...210 | |||||
百香果慕斯蛋糕的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 蛋黄十砂糖十玉米油十牛奶搅拌
2/16. 筛入低筋粉搅拌成蛋黄糊
3/16. 蛋白加入柠檬汁
4/16. 砂糖分3次加入打发变小弯勾，加玉米淀粉
5/16. 蛋白糊分2次加入蛋黄糊(手法 翻拌式)搅拌均匀。烤箱预热120度50分钟。
6/16. 烤好蛋糕倒扣放凉
7/16. 切片备用
8/16. 百香果切开取肉，淡奶油，吉利丁粉，砂糖，奶油奶酪。
9/16. 百香果肉加砂糖加牛奶放 料理机打碎过筛
10/16. 奶油奶酪隔水加热搅拌顺滑加入牛奶，浸泡吉利丁粉(牛奶十吉利丁粉)搅拌均匀，将百香果液加入混合均匀。
11/16. 淡奶油加糖加朗姆酒打至6成
12/16. 打发淡奶油混合百香果液成慕斯糊
13/16. 一个八寸模具放蛋糕一片，倒入慕斯糊再放蛋糕一片。
14/16. 倒入慕斯糊振出气泡抹平光滑，放冰箱冷藏6小时
15/16. 美美的，味道攒。
16/16. 切开蛋糕组织细密，软滑，一下沒一半了。
食材功效信息
百香果的热量97千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、除风、活血等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、治疗便秘、美容等功效；可与木瓜、草莓、香蕉搭配；与醋、雪莲果、韭菜相克，同食可能会引起不适；
奶油的热量879千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗便秘、促进代谢、预防便秘等功效；与鲈鱼相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、调味、去酒毒等功效；可与杨桃、南瓜子、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
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营养信息
- 百香果慕斯蛋糕热量4064 千卡
- 脂肪243.51 克
- 蛋白质131.98 克
- 碳水化合物405.28 克
- 钠1332.5 毫克
- 钙951 毫克
- 铁12.09 毫克
- 钾968 毫克