| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | 1.1克 | 1.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 492千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 纯牛奶 | 克 | 42千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 总量 | 747克 | 戚风蛋糕热量/卡路里1406千卡 | |||
 热量1406千卡，相当于抽烟1406分钟消耗的热量...60 | |||||
戚风蛋糕的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 做的是八寸的戚风蛋糕，用了4鸡蛋一个重64克左右。
2/17. 分离蛋清。取一个干净无油无水的容器装蛋清。
3/17. 蛋黄打匀，倒入食用油。
4/17. 加油拌匀后，加牛奶拌匀。
5/17. 然后筛入低级面粉。拌匀。
6/17. 慢慢拌匀，拌到无颗粒没有干粉。
7/17. 打发蛋清。先取1/3糖粉倒入蛋清，打至鱼眼泡。然后加一半的糖粉打至湿性发泡。最后加入剩下的糖粉打至如图。提起打蛋器成小直钩。
8/17. 取1/3蛋清加蛋黄糊中上下切，拌匀。
9/17. 然后把拌匀的蛋黄糊倒入蛋清中，同样方法上下切让蛋黄糊和蛋清拌均匀。
10/17. 将蛋糊倒入蛋糕磨具中。然后端起磨具10cm左右的高度摔下去震出气泡。
11/17. 放入烤箱下层上下火130度烤45分钟左右。
12/17. 这是烤了十分钟时候蛋糕爬的高度。
13/17. 看到蛋糕不在上升。最后五分钟调160度让蛋糕表面上色。
14/17. 取出蛋糕快速倒扣。放凉脱模。
15/17. 用脱模刀沿着蛋糕边划一圈。往上推蛋糕膜底。
16/17. 用脱模刀从底膜边缘切下来。脱模完成。
17/17. 开始享用美味吧
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、解热烦、美容护肤等功效；可与牡蛎 、小米面、茼蒿搭配；与鹅肉、茶叶、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、舒缓肝气、滋阴等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、美容、抗衰老等功效；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防骨质疏松、美容、养颜等功效；可与草莓、香蕉、木瓜搭配；与醋、菠菜、韭菜相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量1406 千卡
- 脂肪114.61 克
- 蛋白质26.06 克
- 碳水化合物191.82 克
- 钠182.1 毫克
- 钙282 毫克
- 铁4.85 毫克
- 钾458 毫克