| 卤猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1131克 | 卤猪蹄热量/卡路里2790千卡 | |||
 热量2790千卡，相当于蛙泳279分钟消耗的热量...600 | |||||
卤猪蹄的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 猪蹄买的时候让人给剁成四瓣，回来用清水洗静，用热水焯一下，将血沫焯出，再用温水洗净
2/12. 将猪蹄在电压力锅中码放整齐。好像买多了哦
3/12. 锅热后倒少许油，放入冰糖、姜、葱 翻炒
4/12. 食材图
5/12. 然后放入酱油老抽料酒，之后放入白酒和白醋，再倒入适量开水（要看压力锅有多大了），放入调料包和盐开锅后倒入压力锅中，调时间六十分钟
6/12. 来几个调料图片超市买的现成的卤肉料，比较方便
7/12. 老抽上色最好
8/12. 料酒去腥
9/12. 牛二
10/12. 白醋
11/12. 六十分钟后的效果
12/12. 透露我的秘方：白酒+白醋（也可以用米醋代替）。乙醇和醋酸可以出芳香烃，所以炖出来特香，化学老师教的
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、抗衰老、促进生长等功效；可与鱿鱼、花生、茭白搭配；与梨、黄豆、杏相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃润肺、补中益气、生津止渴等功效；可与香蕉、白果、黑芝麻搭配；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、增进食欲、驱散寒邪等功效；可与牛腩、芥菜、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、抗癌、治疗高血压等功效；可与双孢蘑菇、膝圆牛肉、牛臀肉搭配；与千页豆腐、素肚、红枣相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、调味、补充氨基酸等功效；
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营养信息
- 卤猪蹄热量2790 千卡
- 脂肪25.7 克
- 蛋白质63.6 克
- 碳水化合物146.2 克
- 钠49744.6 毫克
- 钙200 毫克
- 铁8 毫克
- 钾514 毫克