| 芹梗骨渣葱花饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 1830千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 十三香 | 克 | 17千卡 | 348千卡 | 1克 | 8克 |
| 总量 | 579克 | 芹梗骨渣葱花饼热量/卡路里2470千卡 | |||
 热量2470千卡，相当于回力球206分钟消耗的热量...720 | |||||
芹梗骨渣葱花饼的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 倒出适量面粉，绊入少量的十三香搅匀
2/18. 烧开热水，放至七八十度，把面粉烫开，边烫边用筷子搅拌。搅成面团后，倒入干面粉，把面团收出来。（因为我是在一个大碗里和面的，空间太小和不开，把面团拿出放在案板上揉匀和熟，面团越光越熟越好）
3/18. 揉好的面团放回碗里，笼布盖上醒一会。
4/18. 芹菜细梗的一端，切下来。洗净后切小圈备用
5/18. 取葱绿的一端，洗净切碎
6/18. 取一小碗，倒入50ml植物油，加入一小撮约5g十三香粉。冰箱备用的排骨汤，是凝固的乳胶状，用勺子舀出几勺子，大概30ml。从排骨汤里捞取骨渣上掉的肉碎。也可以直接从排骨上现剔切碎使用，但是骨汤里捞出来的碎肉渣更好用，且一搅就碎。把备料一并搅碎搅匀
7/18. 两汤匙干面粉倒入刚拌好的油碗中，5g食盐。排骨汤中已有盐分，所以此处以低盐有利健康为宜。
8/18. 各种调料和油搅拌均匀
9/18. 面团拿到案板上揉几遍，切成几个剂子
10/18. 把一个剂子擀成面饼，以薄为宜
11/18. 两三勺调汁倒到面饼上，提起面饼一角，把饼均匀的粘上调汁
12/18. 均匀撒上葱花
13/18. 卷起来，边卷边捏住饼的两头，避免调汁流出
14/18. 把刚卷好的面团，像盘发一样盘起来，
15/18. 在盘好的圆形面团上，撒上芹菜粒，以手轻轻按压，用擀仗擀成饼
16/18. 炒锅热油，开始烙饼
17/18. 出锅
18/18. 由于家里用的不粘锅锅底比专门的烙饼铛子薄，建议用极细的小火
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益肾、和血、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血压、预防心血管硬化、润肠等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、除脂美容、增进食欲等功效；与红豆馅、小豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
排骨汤具有滋补润心、壮体抗老、补阳益髓等功效；
十三香的热量348千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有调味、增加食欲、提鲜等功效；
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营养信息
- 芹梗骨渣葱花饼热量2470 千卡
- 脂肪109.4 克
- 蛋白质14.3 克
- 碳水化合物143.2 克
- 钠10056.4 毫克
- 钙59 毫克
- 铁2.5 毫克
- 钾15.3 毫克