| 酸奶戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 酸奶 | 克 | 33千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 48千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 287千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 盐 | 克 | 0千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 170千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 96千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 285.3克 | 酸奶戚风蛋糕热量/卡路里832千卡 | |||
 热量832千卡，相当于裸潜119分钟消耗的热量...420 | |||||
酸奶戚风蛋糕的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 准备好所需食材
2/15. 蛋黄加12g细砂糖搅拌均匀
3/15. 加入酸奶搅匀后再分次加入色拉油充分搅拌均匀
4/15. 筛入低粉
5/15. 用手动打蛋器划Z字搅拌，学的这个方法很不错，比刮刀拌的快还均匀，蛋黄糊完成
6/15. 打发蛋白，24g细砂糖分3次加入蛋白盆里，第一次加糖2档打1分钟，第二次加糖1档打1分钟，第三次加糖1档打1分半到2分钟，接近硬性发泡，如图状，打发完成
7/15. 取1／3蛋白到蛋黄糊里
8/15. 右手用刮刀以表的2点到8点顺时针划椭圆切拌，同时左手逆时针转动盆儿，大约25秒完成，（我前几次拌的时间过长，估计是消泡了）
9/15. 把搅拌好的蛋白蛋黄糊到入剩余蛋白盆中同样手法拌匀后到入6寸活底圆模，表面用刮刀抹平，（我抹的不太好）轻震10下左右，放入预热160度烤箱中下层，转130度烤25分钟，再转150度烤5分钟上色，（烤箱温度不同，可按自己用的烤箱调整温度）蛋糕回缩后取出
10/15. 取出后看第14步骤的文字，先摔一下后马上倒扣在凉架上，凉蛋糕部分下面最好是空的，利于更好的散热，彻底晾凉后取出模具
11/15. 我的经验还是欠缺，上面还是开裂了，切开密度不行，有气孔（为什么？有经验的友们可否告诉我）
12/15. 加点儿它们
13/15. 抹上炼乳，筛上可可粉，再淋点儿酸奶，味道不错哦～（做的粗糙，初学见谅哈）
14/15. 贴上这段话也是很重要的一个步骤～
15/15. 做了详细的笔记，才有上面的成果的，呵呵，晒晒它～
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、健脑益智、保护肝脏等功效；可与生菜、干辣椒、韭菜搭配；与兔肉、豆浆、牛奶相克，同食可能会引起不适；
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、保护肠胃、预防便秘等功效；可与蓝莓搭配；与黄豆、香蕉、鱼籽相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、消毒、预防蛀牙等功效；与豆馅、红豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 酸奶戚风蛋糕热量832 千卡
- 脂肪130.61 克
- 蛋白质40.5 克
- 碳水化合物316.52 克
- 钠10340.7 毫克
- 钙388 毫克
- 铁9.8 毫克
- 钾660 毫克