| 水煮鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黑鱼 | 克 | 599千卡 | 85千卡 | 18.5克 | 1.2克 |
| 黄豆芽 | 克 | 75千卡 | 30千卡 | 5.3克 | 0.69克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
| 总量 | 1638克 | 水煮鱼热量/卡路里1386千卡 | |||
 热量1386千卡，相当于有氧运动302分钟消耗的热量...275 | |||||
水煮鱼的做法共5个步骤
食材主料/辅料
黑鱼（1条）、黄豆芽（250克）、姜末，葱段，干红辣椒（适量）、料酒（适量）、白砂糖（适量）、花椒（适量）、胡椒粉（适量）、植物油（适量）、高汤（适量）、味精（适量）、豆瓣酱，蒜片（适量）、干淀粉，辣椒粉（适量）、酱油，蛋清，盐（适量）
1/5. 把鱼处理干净，去骨刺，肉片成片，用盐、料酒、蛋清、干淀粉拌匀。
2/5. 黄豆芽洗净，焯熟，放入盆中
3/5. 鱼肉焯至八成熟，放在豆芽上
4/5. 锅放油烧热，加入豆瓣酱，爆香，再放入葱，姜，蒜，花椒粒，辣椒粉，干红辣椒炒匀。加高汤(或水)，料酒，酱油，胡椒粉，白砂糖，味精煮开，倒入放鱼的盆中
5/5. 锅放油烧热，关火，放入花椒粒，干红辣椒，辣椒变色例入盆中即可
食材功效信息
黑鱼的热量85千卡（每100克）；具有澄清肾水、补心养阴、解毒去热等功效；可与首乌搭配；与茄子相克，同食可能会引起不适；
黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛黑痣、美容护发、治疣赘等功效；可与鲫鱼、榨菜、牛肉搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、祛腥味、补充氨基酸等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、增强免疫力、舒缓肝气等功效；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有消痰解毒、促进消化、散寒等功效；
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营养信息
- 水煮鱼热量1386 千卡
- 脂肪111.85 克
- 蛋白质33.11 克
- 碳水化合物198.44 克
- 钠386.6 毫克
- 钙920 毫克
- 铁11.96 毫克
- 钾1278 毫克