| 胚芽红提贝果热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 小麦胚芽 | 克 | 53千卡 | 351千卡 | 10.3克 | 1.1克 |
| 黄油 | 克 | 44千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 32千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 423克 | 胚芽红提贝果热量/卡路里1036千卡 | |||
 热量1036千卡，相当于修筑围墙173分钟消耗的热量...360 | |||||
胚芽红提贝果的做法共3个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（250克）、小麦胚芽（15克）、即发干酵母（低糖）（2.5克）、细砂糖（8克）、盐（5克）、黄油（5克）、水（140克）、美国红提干（55克）、柠檬皮碎（20克）、水（1000克）、白糖（50克）
1/3.
⒈将除黄油、红提干、柠檬碎以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展、表面光滑。
⒉加入黄油揉至面团有良好延展性后加入红提、柠檬碎揉匀，立即分割成80克/个，滚圆后松弛5分钟。
⒊面团松弛后擀成椭圆形，翻面后将上面1/3翻下来压紧，再将下面1/3翻上去压紧，对折后压紧封口处。
2/3.
⒋将面条搓至25cm左右，一头用擀面杖压扁，圈起来将另一头放在压扁的面团上，包好并捏紧收口处。
⒌将整形好的面团放在垫了烘焙纸的烤盘上，放烤箱内30°发酵50-60分钟（原方子中是：温暖湿润处发酵30分钟）。
⒍发酵过程中煮糖水：将水和糖放在一起，煮至沸腾。
⒎糖水煮好后，取出发酵好的贝果胚，同时预热烤箱200℃，
3/3.
8.将发酵结束的贝果表面朝下，放在糖水中煮30秒后，翻面再煮30秒。
9煮好的贝果沥去水分，排在烤盘上。
10.立即送入预热200℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
小麦胚芽的热量351千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、和中益肺、促进伤口愈合等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、杀菌、止血等功效；与豆馅、红豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、改善贫血、补充能量等功效；
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营养信息
- 胚芽红提贝果热量1036 千卡
- 脂肪100.76 克
- 蛋白质25.7 克
- 碳水化合物260.73 克
- 钠10074.7 毫克
- 钙114 毫克
- 铁3.9 毫克
- 钾49 毫克