| 麻辣猪皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪皮 | 克 | 1436千卡 | 385千卡 | 27.4克 | 28.1克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | 1克 | 8克 |
| 总量 | 651克 | 麻辣猪皮热量/卡路里2238千卡 | |||
 热量2238千卡，相当于吹雪机497分钟消耗的热量...270 | |||||
麻辣猪皮的做法共6个步骤
食材主料/辅料
猪皮（适量）、姜片（两片）、葱段（4段）、八角（2颗）、料酒（2小勺）、香叶（2片）、桂皮（1块）、干辣椒（4个）、辣椒粉（适量）、鸡精（适量）、十三香（适量）、孜然粒（适量）、冰糖（3个）
1/6. 肉皮清洗干净，下锅煮水去腥。放入八角、葱、姜片、蒜、料酒。（第一次做也没有经验，做完总结经验告诉大家：建议大家猪皮煮完后切掉多余的油脂，在切自己喜欢的大小。）
2/6. 煮好后，切掉多余的油脂，清洗干净。
3/6. 锅中放入少许油，加入干辣椒、葱、姜、蒜、香叶、八角、冰糖、桂皮炒香，然后加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，炒出红油后放入猪皮，翻炒。
4/6. 把肉皮均匀的裹上颜色。
5/6. 炒好后，加入水，莫过肉皮，加入一勺料酒、辣椒面、孜然粒、鸡精、十三香等平时做菜调料，（因为放了郫县豆瓣酱，个人觉得咸度够了，所以没有单独的在加盐，这个根据自己口味做决定。），小火熬炖，勤翻动，小心猪皮糊锅。
6/6. 收汁后，出锅即可。但是我个人比较喜欢吃辣的，所以出锅后，我锅中又热了一点点油，放入辣椒面和孜然粒炒香后又重新炒了一遍猪皮，因为这样猪皮外面又裹上一层厚厚的辣椒面和孜然粒，所以最后一步可根据自己的口味决定！
食材功效信息
姜片的热量41千卡（每100克）；具有健胃止呕、促进消化、镇吐等功效；可与牛腩、慈姑、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
葱段具有预防感冒、减肥、预防高血压等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有驱风、中寒呕逆、除腥等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、调味、除去膻腥气等功效；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、除冷健胃、止痛散寒等功效；
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营养信息
- 麻辣猪皮热量2238 千卡
- 脂肪65.3 克
- 蛋白质106.8 克
- 碳水化合物426.3 克
- 钠341 毫克
- 钙382 毫克
- 铁37.2 毫克
- 钾1728.3 毫克