| 宫保鸡丁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡胸肉 | 克 | 334千卡 | 133千卡 | 19.40克 | 0.9克 |
| 花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | 12克 | 25.4克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 948克 | 宫保鸡丁热量/卡路里1544千卡 | |||

1/4. 准备好所有材料,鸡胸肉切丁放一点盐、胡椒粉、料酒、蛋清抓匀,再放点淀粉抓匀。腌一会。
将糖、酱油、醋、蒜末、香葱、淀粉,加一点水调成芡汁

2/4. 锅里放油,腌过的鸡丁入锅断生后立马取出

3/4. 另起一锅,油热后先放入花椒,小火出香味后放入大葱、干辣椒炒出香味。放入鸡丁翻炒,再放入花生和胡萝卜,再放入一勺豆瓣酱,可以适当放点水。最后放入提前做好的芡汁,迅速翻炒均匀

4/4. 炒匀出锅放点香葱点缀
鸡胸肉的热量133千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补虚损、添髓、补虚健胃等功效;可与松子、豇豆、茶树菇搭配;与鲤鱼、菊花、红薯相克,同食可能会引起不适;
花生米的热量298千卡(每100克);具有润肺止咳、清咽止咳、促生长等功效;可与莲子、南瓜子、粳米搭配;与黄瓜、河蟹、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有下气、利尿、促进消化等功效;可与绿豆芽、圆白菜、比目鱼搭配;与辣椒、苹果、柚子相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有挡辐射、促消化、减肥等功效;可与鹌鹑、虾、娃娃菜搭配;与南瓜、猪肝、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
蛋清的热量144千卡(每100克);具有去黑头、清热解毒、延缓衰老等功效;可与菠菜、桂圆、辣椒搭配;与桔子、地瓜、菠萝相克,同食可能会引起不适;