| 小炒牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 281千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 芹菜 | 克 | 20千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 小苏打 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 孜然粉 | 克 | 21千卡 | 162千卡 | 1克 | 4克 |
| 总量 | 769克 | 小炒牛肉热量/卡路里1292千卡 | |||
 热量1292千卡，相当于开货车199分钟消耗的热量...390 | |||||
小炒牛肉的做法共5个步骤
食材主料/辅料
牛肉（225克）、芹菜（100克）、小米椒（2个）、大蒜（2瓣）、盐（适量）、食用油（适量）、生抽（2茶匙）、料酒（2茶匙）、生粉（1.5茶匙）、孜然粉（少量）、小苏打（1克）、生姜（少量）
1/5. 准备好所有食材。先把牛肉用孜然、生抽、料酒、生粉、小苏打和食用油腌制，除了生粉和油，每样都只放很少量就行，多了会抢牛肉本身味道。腌制牛肉同时就可以处理芹菜等其他配菜了。
2/5. 热锅下油，油热后，小火放入小米辣、泡椒、蒜米和姜炒香。
3/5. 大火加芹菜一起爆炒，可以适量放点水，但不要多。我放的泡椒水。
4/5. 芹菜炒到合适，把牛肉倒入，继续爆炒，同时记得加盐。肉熟了就可以起锅了。芹菜和牛肉一定要炒匀，这样两个的味道才能相互配合。
5/5. 配白米饭最好吃了~~超级下饭~~
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抗衰老、补中益气、补脾胃等功效；可与香菇、洋葱、香芋搭配；与橄榄、鲶鱼、海螺相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛风、祛湿、养血补虚等功效；可与鸡肝、百合、樱桃番茄搭配；与黄豆、河蚬、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
小米椒的热量21千卡（每100克）；具有健脾胃、抑癌、祛脂降压等功效；可与娃娃菜、鳕鱼、海虾搭配；与羊肝、黄瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有解诸毒、防癌症、促消化等功效；可与醋、莴笋、龙须菜搭配；与鸭肉、蜂蜜、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、消毒、清污解毒等功效；与红豆馅、赤豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 小炒牛肉热量1292 千卡
- 脂肪107.65 克
- 蛋白质44.69 克
- 碳水化合物198.37 克
- 钠38063.9 毫克
- 钙213 毫克
- 铁7.8 毫克
- 钾1400 毫克