| 胡萝卜土豆炖牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腱子肉 | 克 | 1538千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 青蒜 | 克 | 40千卡 | 34千卡 | 2.4克 | 0.3克 |
| 总量 | 1606克 | 胡萝卜土豆炖牛肉热量/卡路里2920千卡 | |||
 热量2920千卡，相当于自行车测功器584分钟消耗的热量...300 | |||||
胡萝卜土豆炖牛肉的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 牛肉冲洗干净切稍大块。胡萝卜土豆削皮切滚刀块。生姜切片，蒜头剥掉外皮就可以，大蒜去黄叶切小段。
2/10. 冷水下锅把牛肉焯至无血水，用清水冲洗干净沥水。
3/10. 热锅下适量油，把姜片蒜头八角桂皮炒香。
4/10. 下入牛肉翻炒。
5/10. 加一勺料酒炒匀，把牛肉炒至有些紧缩出香味时加适量老抽炒匀上色。
6/10. 把锅内牛肉和佐料倒入高压锅，丢进香叶，倒入没过牛肉的热水，炖煮25分钟。
7/10. 把炖好的牛肉重新倒入炒锅内，下入胡萝卜和土豆块，加入适量的盐，烧开后转中火盖盖继续炖。
8/10. 炖10分钟左右揭盖翻炒，加入适量生抽和少许白糖。
9/10. 见锅内汤汁大半收干时加入青蒜，翻炒几下关火即成。
10/10. 牛肉鲜香软烂，土豆胡萝卜鲜甜味美。
食材功效信息
牛腱子肉的热量205千卡（每100克）；具有安胎补神、补中益气、强筋壮骨等功效；可与南瓜、生姜、芹菜搭配；与鲇鱼、鲶鱼、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、增强免疫力、利尿等功效；可与香菇、比目鱼、绿豆芽搭配；与红枣、白萝卜、冬虫夏草相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有美容养颜、养颜、和胃等功效；可与牛里脊、牛肉、牛腩搭配；与香雀、香蕉、石榴相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、促进消化、镇吐等功效；可与牛肉、牛里脊、羊排搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有护肝、杀菌、温中健胃等功效；可与马齿苋、莴笋、粳米搭配；与芒果、大葱、草菇相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 胡萝卜土豆炖牛肉热量2920 千卡
- 脂肪121.55 克
- 蛋白质115.38 克
- 碳水化合物388.83 克
- 钠11262.8 毫克
- 钙623 毫克
- 铁41 毫克
- 钾2333 毫克