| 美味蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 409克 | 美味蛋糕卷热量/卡路里2580千卡 | |||
 热量2580千卡，相当于骑马645分钟消耗的热量...240 | |||||
美味蛋糕卷的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 准备材料
2/15. 蛋黄和蛋白分开
3/15. 蛋黄加糖用打蛋器打到蛋黄发白糖融化，再依次加入油、牛奶搅拌均匀。
4/15. 筛入低粉，搅拌均匀。
5/15. 蛋白加几滴柠檬和白醋打至粗泡，分次加细砂糖打至湿性状态。
6/15. 取1/3蛋白加入蛋黄糊切拌均匀，倒入全部蛋白切拌均匀。（也可以将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中切拌均匀）
7/15. 倒入垫油纸的烤盘里，震几下。
8/15. 预热180度烤箱中层烤制18分钟
9/15. 出炉震一下，整个连油纸移出烤盘，放烤网上晾几分钟。
10/15. 几分钟后，上面虚盖一张新的油纸。
11/15. 完全凉了再倒扣过来，这样不容易粘去表皮。200克淡奶油加20克糖打发成奶油状。我怕甜只用一半的量。将奶油抹在蛋糕片上，尾部3厘米处不涂。起始端用刀划两三刀方便卷起，注意不要划断
12/15. 提起前端的油纸顺势卷起来，手隔着油纸一边卷一边把前端向中心轻轻压卷，哈哈，我不习惯用擀面杖。卷好后两头油纸捏紧向反方向拧一下固定好，蛋糕卷尾部一边贴实烤盘，入冰箱冷藏定型30分钟以上。
13/15. 定型后拿掉油纸
14/15. 切块享用
15/15. 美味蛋糕卷
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、预防动脉硬化、养血发胎等功效；可与圆生菜、生菜、菠菜搭配；与桔子、消炎片、柿子相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、养颜、抗衰老等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、解盐卤毒、润肺生津等功效；可与南瓜子、杨桃、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护眼睛、治便秘、预防便秘等功效；
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营养信息
- 美味蛋糕卷热量2580 千卡
- 脂肪207.11 克
- 蛋白质22.86 克
- 碳水化合物281.92 克
- 钠414.2 毫克
- 钙83 毫克
- 铁4.55 毫克
- 钾628 毫克