| 草莓酱夹心蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 纯牛奶 | 克 | 36千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 245克 | 草莓酱夹心蛋糕卷热量/卡路里709千卡 | |||
 热量709千卡，相当于对面舞158分钟消耗的热量...270 | |||||
草莓酱夹心蛋糕卷的做法共26个步骤
食材主料/辅料
1/26. 材料都称重准备好
2/26. 鸡蛋选60克左右一个的，蛋清蛋黄分开，注意容器不能有水有油，分离的蛋清不能有一滴的蛋黄，否则很难打发。
3/26. 鸡蛋黄用手动打蛋器打均匀
4/26. 加入玉米油
5/26. 加入牛奶
6/26. 搅拌均匀，一定要多搅拌会儿，将蛋液，牛奶，油充分搅拌融合。
7/26. 面粉过筛，拌匀，用手动打蛋器呈Z字行来回轻轻拌动，不能划圈圈，以免起筋。
8/26. 打蛋器从面糊中提起，面糊从打蛋器上轻松滑落切无颗粒干粉，蛋黄面糊就拌好了，放一边待用。
9/26. 蛋清中滴入几滴柠檬汁，没有柠檬汁白醋也可以。
10/26. 电动打蛋器高速打发蛋清，蛋清呈鱼眼泡时，加入三分之一糖分。
11/26. 电打蛋器继续高速打发，当蛋清鱼泡消失，细腻顺滑时，再加入三分之一糖粉。
12/26. 继续高速打发，打至湿性发泡时，加入最后三分之一糖粉。
13/26. 电打蛋器打发至出现细腻纹路时，改低一档继续打发一会儿，感觉稍微有阻力时，停止打发。把蛋头拎起来，出现微微的弯勾状就可以了。不要再继续打了，以免烤的时候开裂。
14/26. 用刮刀取三分之一蛋白放入蛋黄糊中 ，翻拌均匀。不要转圈搅拌，以免消泡，就行炒菜手法轻轻翻拌就好。
15/26. 拌好的蛋黄液，全部放回剩余的蛋白中，还是用炒菜手法轻轻翻拌。
16/26. 这是拌好的蛋白蛋黄面糊，细腻光滑饱满。
17/26. 准备一个烤盘，垫上油纸，方便脱模，倒入蛋糊糊。
18/26. 用刮刀刮平表面，烤盘垂直震几下，震出几个气泡。
19/26. 烤箱提前预热，150度，中层，烤30分钟。每家烤箱脾气不一样，根据自己烤箱调节温度和时间。
20/26. 蛋糕烤好拿出来，垂直摔一下，震热气。然后立即拉着油纸移到烤网上，趁热把油纸撕开，反面朝上。
21/26. 等二十分钟后，蛋糕有点温热，上面刷一层草莓酱。
22/26. 用擀面杖压住油纸，往上赶，顺势把蛋糕卷起来。卷好定型半小时。
23/26. 用锯齿刀把蛋糕卷两端切掉边缘不规整的，然后按照所需形状切好就可以了。
24/26. 成品图
25/26. 成品图
26/26. 成品图
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防治近视、美白、改善视力等功效；可与黑豆、香蕉、草莓搭配；与菜花、鸡蛋、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、美容养颜、健体等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、延缓衰老、防细菌感染等功效；可与茼蒿、苋菜、干贝搭配；与豆奶、兔肉、柿子相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、生津解暑、化痰等功效；可与鸡肉、三文鱼、羊排搭配；与牛奶、胡萝卜、山楂相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 草莓酱夹心蛋糕卷热量709 千卡
- 脂肪113.61 克
- 蛋白质25.66 克
- 碳水化合物90.32 克
- 钠183.6 毫克
- 钙173 毫克
- 铁3.85 毫克
- 钾373 毫克