| 全麦核桃提子软欧包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全麦粉 | 克 | 339千卡 | 226千卡 | 1.67克 | 1.67克 |
| 高筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 玉米油 | 克 | 72千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 核桃仁 | 克 | 262千卡 | 654千卡 | 15.2克 | 65.6克 |
| 提子干 | 克 | 273千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 朗姆酒 | 克 | 104千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 总量 | 611克 | 全麦核桃提子软欧包热量/卡路里1454千卡 | |||
 热量1454千卡，相当于做饭582分钟消耗的热量...150 | |||||
全麦核桃提子软欧包的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 提前4小时将80g提子干用朗姆酒浸泡，浸泡完成后用厨房用纸拭干提子干表面残留的酒液
2/18. 准备好所有原材料
3/18. 将除玉米油、提子干、核桃外的所有原材料放入面包机桶内，糖和盐对角放好，酵母埋到面粉中，启动和面程序，和面25分钟
4/18. 25分钟后加入玉米油，继续和面25分钟
5/18. 和面期间，将核桃仁放到砧板上切碎
6/18. 25分钟后取出面团，能够拉出有延展性的薄膜
7/18. 将提子干核桃仁铺到砧板上用手揉入面团，揉入即停
8/18. 揉好的面团放回面包机桶内室温发酵，我家室温24度，发酵40分钟。
9/18. 发好的面团，用手指插进去一个小孔，不回缩不反弹即可
10/18. 面团取出，放到砧板上用手轻轻按压排气
11/18. 排气后分成两份，整理好面团，盖上保鲜膜静置15分钟
12/18. 15分钟后，取一个面团擀开成圆饼，直径大约24厘米
13/18. 将面团一端向另一端慢慢卷起，边卷边用手收拢两端
14/18. 卷好的面团放到烤盘上，用保鲜膜盖上，以减少水分蒸发。面包整形动作要快，全程尽量少让面团暴露在空气中，以减少面团水分流失。
15/18. 整形完毕，将面团用保鲜膜盖上，24度室温发酵一小时左右
16/18. 面团大约发酵到原来的1.5倍大，用小刀割出花纹，刀要锋利，出手要利落不犹豫。撒上高粉，放入烤箱，上下火180度，20分钟。
17/18. 成功出炉。
18/18. 面包表皮酥脆，内部组织柔软，风味香甜，爱不释口。
食材功效信息
全麦粉的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有治疗便秘、健脾、补虚损等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、促消化、杀菌等功效；与赤豆、红豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、疗疮、解盐卤毒等功效；可与番茄、南瓜子、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、健体、抗衰老等功效；
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营养信息
- 全麦核桃提子软欧包热量1454 千卡
- 脂肪170.41 克
- 蛋白质33.89 克
- 碳水化合物356.49 克
- 钠10065.9 毫克
- 钙151 毫克
- 铁15.61 毫克
- 钾1749 毫克