| 手工馒头，引子发面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 3660千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 1182克 | 手工馒头，引子发面热量/卡路里3806千卡 | |||
 热量3806千卡，相当于上课2114分钟消耗的热量...108 | |||||
手工馒头，引子发面的做法共9个步骤
食材主料/辅料
面粉（1000克）、牛奶（200毫升）、引子（半块）、鸡蛋（两个）、食用碱（10克）
1/9. 准备好各种配料。那个黄色的饼状的就是引子。
2/9. 引子用温水化开。
3/9. 引子水倒入面粉中，面粉中一定提前加入食用碱，打入两个鸡蛋，加入适量牛奶，开始不停地和面。
4/9. 把面和匀，静置盆中。
5/9. 一定要把面放置温度较高的地方，且面盆上一定盖上盖或其他 ，要不容易风干。引子发面要比较慢，所以要有耐心。
6/9. 面发起来之后，将面团继续揉，揉光滑后切分成同等大小。
7/9. 切分面条揉成型，继续醒发15分钟，也注意要盖上，不用风干。
8/9. 锅中放水，馒头上火蒸30放分钟左右，关火，再等5分钟左右出锅。
9/9. 出城品，味道好，有嚼劲，营养健康。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有和血、养阴补虚、益精气等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、改善睡眠、改善视力等功效；可与甘蔗、桃、香蕉搭配；与金桔、鸡蛋、红枣相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、保护肝脏、延缓衰老等功效；可与茼蒿、北极虾、荠菜搭配；与鹅、桔子、糖精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 手工馒头，引子发面热量3806 千卡
- 脂肪14.21 克
- 蛋白质30.67 克
- 碳水化合物66.62 克
- 钠191.2 毫克
- 钙317 毫克
- 铁1.78 毫克
- 钾247 毫克