| 八寸红茶戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 295克 | 八寸红茶戚风热量/卡路里1140千卡 | |||
 热量1140千卡，相当于修建房屋207分钟消耗的热量...330 | |||||
八寸红茶戚风的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 用开水冲泡红茶水80g，待凉
2/17. 将凉了的红茶水加入玉米油
3/17. 将凉了的红茶水加入玉米油
4/17. 用手动撹拌器，搅拌均匀
5/17. 筛入低粉
6/17. 用手动搅拌器搅到无颗粒干粉即可，不要过份搅拌
7/17. 鸡蛋分离，蛋白待用
8/17. 蛋黄加入面粉糊
9/17. 搅拌成细腻润滑的蛋黄糊，待用
10/17. 蛋白里滴几滴柠檬汁，分三次加入糖。打到蛋白糊呈鱼眼时加入第一次(忘记拍照)，打到呈较细腻状态时加第二次(如图)
11/17. 打到蛋白糊出现明显纹路时加入剩下的糖
12/17. 打到蛋白糊出现明显纹路时加入剩下的糖
13/17. 继续打到提起打蛋器，蛋白出现小而尖挺的尖角时停止，打蛋盆里的蛋白尖角，如图
14/17. 打蛋器上的直立尖角
15/17. 取三分之一的蛋白糊加入刚刚准备好的蛋黄面糊，用炒菜的手法搅拌均匀，再将其回倒剩余的蛋白糊中，继续用炒菜的手法，轻快的搅拌均匀，倒入模具抹平表面，端起模具离桌面20公分轻震二下，震出大气泡，放入预热180的烤箱，10分钟后调整到150℃烤60分钟，出炉，端出模具在桌面轻震两下，然后倒扣在烤网上，待凉脱模切快享用吧！
16/17. 请忽略我的脱模技术
17/17. 还是很细腻的啊
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、延缓衰老、养血发胎等功效；可与玉米、黄豆、羊排搭配；与地瓜、豆浆、茶叶相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、健体、养颜等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、润肺生津、疗疮去酒毒等功效；可与番茄、香瓜、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有延缓衰老、增强免疫力、抗菌消炎等功效；可与蜂蜜、鸡肉、马蹄搭配；与山楂、橘子、山楂＋牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 八寸红茶戚风热量1140 千卡
- 脂肪110.31 克
- 蛋白质22.76 克
- 碳水化合物185.72 克
- 钠147.8 毫克
- 钙75 毫克
- 铁3.75 毫克
- 钾395 毫克