| 胡萝卜小餐包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面包粉 | 克 | 550千卡 | 220千卡 | 7.4克 | 2.2克 |
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 奶粉 | 克 | 34千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 蜂蜜 | 克 | 80千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 胡萝卜 | 克 | 37千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 黄油 | 克 | 311千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 464克 | 胡萝卜小餐包热量/卡路里1115千卡 | |||

1/17. 将胡萝卜洗净切小丁放入料理机内加入30克水打成泥

2/17. 将除黄油外所有材料入面包机(糖 盐对角放,酵母放面粉中间)揉至扩展阶段,即为可拉起较厚的薄膜

3/17. 加入黄油揉至完全扩展阶段

4/17. 进行第一次发酵(温度在28-30度左右)发酵到2-2.5倍大,发酵好的面团不回缩不塌陷

5/17. 取出排气,分成9等份,静置10分钟左右盖上保鲜膜

6/17. 取一块面团擀圆

7/17. 将上半部分向中间位置折起

8/17. 将下半部分向中间位置折起

9/17. 面团上下两边向中间对折。用手将一端搓成尖角状

10/17. 擀长,再卷起

11/17. 依次码放在烤盘上

12/17. 进行二次发酵,发酵温度28-38度,发酵至两倍大(放碗温水保持面团的湿度)

13/17. 发酵好取出刷蛋液

14/17. 烤箱中层180度20分钟左右,上色盖锡纸即可

15/17. 成品图

16/17. 成品图

17/17. 成品图
面包粉的热量220千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肾、除热、止渴等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有止咳、舒缓肝气、疗疮等功效;可与香瓜、杨桃、番茄搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有提鲜、止血、促消化等功效;与红豆、小豆、豆馅相克,同食可能会引起不适;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有改善睡眠、防治近视、养颜等功效;可与木瓜、黑豆、香蕉搭配;与菠菜、红糖、猕猴桃相克,同食可能会引起不适;
蜂蜜的热量321千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有促进胃肠蠕动、增强抵抗力、促进睡眠等功效;可与茼蒿、黄瓜、桑葚搭配;与葱、热水、生菜相克,同食可能会引起不适;