| 可可漩涡蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 3929千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 糖粉 | 克 | 156千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 700克 | 可可漩涡蛋糕热量/卡路里4707千卡 | |||
 热量4707千卡，相当于上课2615分钟消耗的热量...108 | |||||
可可漩涡蛋糕的做法共30个步骤
食材主料/辅料
1/30. 准备材料，低筋面粉忘记拍了
2/30. 将淡奶油称量好，放入冰箱冷藏备用。
3/30. 将鸡蛋分开，蛋清和蛋黄分别放入无水无油的容器中。将蛋清放入冰箱冷藏备用。
4/30. 将30g牛奶、30g玉米油、15g白砂糖混合均匀
5/30. 稍稍搅拌均匀即可
6/30. 将10g可可粉和45g低筋面粉混合均匀
7/30. 过筛到牛奶中
8/30. 搅拌均匀后，可可面糊很干
9/30. 加入3个蛋黄
10/30. 搅拌均匀后，面糊比较浓稠。可以画出纹路，但是会很快合拢。将面糊放一旁备用。
11/30. 现在开始打发蛋白霜，需要40g白砂糖。在蛋清中滴入3滴柠檬汁。
12/30. 用电动打蛋器低速打至粗泡状态时，加入1/3的白砂糖。
13/30. 打至细泡泡状态时，再加入1/3的白砂糖。
14/30. 打至蓬松细腻、有浅浅纹路时加入剩下的白砂糖。
15/30. 打至湿性发泡状态，蛋白有弯曲的尖角。
16/30. 将蛋白霜分2次加入可可糊中，翻拌均匀。
17/30. 蛋糊细腻蓬松。
18/30. 将面糊倒入垫有油纸或硅胶垫的烤盘中。
19/30. 用刮刀抹平
20/30. 放入预热好的烤箱中层，170度烤18-20分钟。
21/30. 倒扣在凉网上晾凉
22/30. 同时将淡奶油取出，加入40g糖粉。
23/30. 电动打蛋器低速打发至裱花状态。
24/30. 将放凉的蛋糕正面朝上放在砧板上
25/30. 将奶油均匀涂抹在蛋糕上
26/30. 平均分成3份。
27/30. 将蛋糕立起，一圈圈卷起来。
28/30. 将剩下的奶油涂抹在四周和顶部
29/30. 撒上可可粉
30/30. 内部纹路清晰可见～
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、滋阴润燥、健脑益智等功效；可与明虾、韭菜、海虾搭配；与鹅蛋、兔肉、鹅相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、改善睡眠、养颜等功效；可与甘蔗、香蕉、木瓜搭配；与金桔、菠菜、橙子相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、美容养颜、养颜等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、保护胃肠、调整胃肠道等功效；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 可可漩涡蛋糕热量4707 千卡
- 脂肪218.91 克
- 蛋白质51.07 克
- 碳水化合物344.29 克
- 钠477 毫克
- 钙439 毫克
- 铁6.24 毫克
- 钾961 毫克