| 火腿芝士排包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1264千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 全麦面粉 | 克 | 141千卡 | 352千卡 | 11.4克 | 2.1克 |
| 牛奶 | 克 | 84千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白糖 | 克 | 137千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 79千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 马苏里拉芝士 | 克 | 403千卡 | 328千卡 | 25.7克 | 23.5克 |
| 总量 | 809克 | 火腿芝士排包热量/卡路里2108千卡 | |||
 热量2108千卡，相当于手工活1405分钟消耗的热量...90 | |||||
火腿芝士排包的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 首先称重准备好原材料！我上次揉面留下一块老面就放进去了。没有可以不放！
2/22. 我这次挑战了手工揉面将除了黄油以外的全部材料一起揉了20分钟，面团稍能拉出膜后放入黄油继续揉至面团光滑。如果用面包机同理，建设揉了20分钟左右放入黄油，继续启动揉面程序10～15分钟。留意因面团吸水性不同多5～10g水为正常！
3/22. 扯一个小面团，能拉出薄膜且破口光滑即可。
4/22. 取一个较大的保鲜膜，里面抹适量植物油，将面团放入，袋口扎紧。放入冰箱内冷藏发酵约8～12小时。如果直接法可以将面团放入28度～35度环境下发酵到2．5倍左右，至用手指沾面粉，按下面团洞不回缩面团也不塌陷。
5/22. 第二天发好的大胖子，取出在室温下放置半小时。直接法按下面的步骤。
6/22. 将面团发成4等份，松弛滚圆，盖上保鲜膜，松弛10～20分钟。
7/22. 将松驰好的面团取一个压平，擀开成22厘米长15厘米左右的长方片。
8/22. 将火腿片和奶酪片摆好，也可以放自己喜欢的馅料，我准备下次放一些酸黄瓜。
9/22. 从上至下卷起。注意要压紧。
10/22. 卷好压好边和两头。
11/22. 分别整形好4份面团。
12/22. 取一个长条，用利刀切成4到6片，我开始切成4份发现太高了后面改刀成6片。
13/22. 将处理好的切片切口向上放入烤盘。
14/22. 放一盘水，开启烤箱发酵功能至两倍大。
15/22. 发酵至满盘。
16/22. 将洋葱切丝，锅内少许油，盐，将洋葱稍煸干水份，可放点胡椒粉调味。当然也可以洋葱切丝后不处理，但有可能成品水份稍多！
17/22. 将洋葱和马苏里拉芝士撒在二次发酵好的面团上。
18/22. 将面团放入预热好的烤箱，中下层180度30分钟左右！注意上色后加盖锡纸～
19/22. 出炉！
20/22. 好吃！
21/22. 得瑟一下下！
22/22. 好吃不止一点点！
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
全麦面粉的热量352千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有和血、改善贫血、增强免疫力等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、美白、治疗便秘等功效；可与甘蔗、黑豆、香蕉搭配；与乌鳢、红糖、果汁相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有预防癌症、增强皮肤润滑、滋阴润燥等功效；可与荠菜、丝瓜、干贝搭配；与甲鱼 、桔子、糖精相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、疗疮去酒毒、滋阴等功效；可与杨桃、南瓜子、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 火腿芝士排包热量2108 千卡
- 脂肪39.26 克
- 蛋白质69.31 克
- 碳水化合物247.43 克
- 钠39519.7 毫克
- 钙1176 毫克
- 铁7.96 毫克
- 钾794 毫克