| 柠檬酱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 细砂糖 | 克 | 440千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 184克 | 柠檬酱热量/卡路里528千卡 | |||
 热量528千卡，相当于风帆冲浪运动176分钟消耗的热量...180 | |||||
柠檬酱的做法共7个步骤
食材主料/辅料
细砂糖（110克）、柠檬汁（1/2cup）、鸡蛋（小）（2个）、蛋黄（1.5只）、香草荚（半根）、黄油（35克）、海盐（1小撮）
1/7. 柠檬、糖、鸡蛋、香草荚、黄油、盐六种原料就可以做出可爱的柠檬酱。
2/7. 挤出大约1只柠檬的柠檬汁。
3/7. 鸡蛋和蛋黄中加入柠檬汁、细砂糖、香草籽搅拌均匀。
水浴法隔水加热，不断擦底搅拌，直至混合物变浓稠，离水。
4/7. 加入软化的黄油和一小撮海盐，搅拌顺滑。
5/7. 稍微冷却后，过滤。
6/7. 过滤后装罐，冷却后密封冷藏。
7/7. 大量柠檬汁的加入，柠檬酱不会过分甜腻，可以搭配做成各种甜品。
食材功效信息
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、调味、保护胃肠等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有生津解暑、延缓衰老、止咳等功效；可与羊排、马蹄、蜂蜜搭配；与橘子、牛蛙、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、保护肝脏、预防动脉硬化等功效；可与圆生菜、牡蛎 、玉米搭配；与鹅蛋、地瓜、豆奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 柠檬酱热量528 千卡
- 脂肪26.74 克
- 蛋白质14 克
- 碳水化合物108.09 克
- 钠134.9 毫克
- 钙88 毫克
- 铁3 毫克
- 钾278 毫克