| 蛋黄莲蓉酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 794千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 糖粉 | 克 | 140千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸭蛋黄 | 克 | 548千卡 | 378千卡 | 14.5克 | 33.8克 |
| 低筋粉 | 克 | 708千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 莲蓉 | 克 | 2362千卡 | 482千卡 | 8.2克 | 24.7克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1375克 | 蛋黄莲蓉酥热量/卡路里5050千卡 | |||
 热量5050千卡，相当于滑雪机721分钟消耗的热量...420 | |||||
蛋黄莲蓉酥的做法共11个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（220克）、黄油（或猪油）（80克）、水（80克）、糖粉（36克）、低筋粉（200克）、黄油（或猪油）（100克）、莲蓉（490克）、鸭蛋黄（14个）、白酒（适量）、鸡蛋（1个）、熟黑芝麻（适量）
1/11. 水油皮:面粉十砂糖十猪油十水，揉捏
2/11. 油皮:面粉十油，揉捏
3/11. 咸蛋黄烤10分钟
4/11. 莲蓉包入咸蛋黄
5/11. 水油皮包油皮压扁
6/11. 从下向上卷静致15分钟
7/11. 再次压扁从下向上卷静致15分钟
8/11. 将饼皮压扁放入馅料，捏圆收口向下。
9/11. 共做14个，静致10分钟，涂抹蛋液，散上芝麻。
10/11. 烤箱预热180度10分钟，烤25分钟上色即可。
11/11. 香喷喷出炉。美达达。
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保肝解毒、调味、除口臭等功效；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
莲蓉的热量482千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；
鸭蛋黄的热量378千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增进食欲、预防贫血、中和胃酸等功效；可与银耳搭配；与甲鱼、李子、桑葚相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋黄莲蓉酥热量5050 千卡
- 脂肪70.91 克
- 蛋白质55.96 克
- 碳水化合物307.49 克
- 钠306.1 毫克
- 钙180 毫克
- 铁6.71 毫克
- 钾226 毫克